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張瀚超級(jí)生粉，原材料來(lái)自黑土地的高品質(zhì)馬鈴薯，采用國(guó)際先進(jìn)水平加工設(shè)備精致而成。粘性足，質(zhì)地細(xì)膩，色潔白，不添加任何其它淀粉，純優(yōu)級(jí)馬鈴薯淀粉。
特點(diǎn)1
白：淀粉粉質(zhì)細(xì)膩潔白有光澤，干凈無(wú)雜質(zhì)，用于烹飪使菜肴擁有色香味形。
特點(diǎn)2
粘：具有增稠增粘效果，烹飪后粘性足，汁液濃稠，口感美味。
特點(diǎn)3
融：能融合多種食材，可塑性強(qiáng)，凝固好，成型快，韌性足。
張瀚生粉優(yōu)于其他淀粉之處：
1.擁有自己的農(nóng)場(chǎng)，從播種到收獲果實(shí)都能?chē)?yán)格把控，保證所用原材料的質(zhì)量。馬鈴薯成熟之后，根據(jù)所需出產(chǎn)，能保證原材料的新鮮。從源頭把握好產(chǎn)品的用料，也能保證貨源的穩(wěn)定性。
2.擁有兩條先進(jìn)的馬鈴薯生產(chǎn)線，采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備與工藝加工生產(chǎn)，并采用封閉式生產(chǎn)、流水線作業(yè)、現(xiàn)代化管理。公司拿品質(zhì)做推廣，做真正的讓消費(fèi)者滿意的好淀粉。
生產(chǎn)用途：
1.用于中西餐制作各種佳肴
a.做湯勾芡b.澆汁c.水晶蝦餃d.糕點(diǎn)面點(diǎn)e.休閑零食f.臺(tái)灣小芋圓
2.使用與企業(yè)生產(chǎn)
a.連鎖餐飲b.中央廚房c.食材加工d.生物科技e.寵物飼料f.糖果加工
作用：
1、增加湯汁的粘稠度。菜肴在加熱過(guò)程中，原料中的汁液會(huì)向外流，與添加的湯水及液體調(diào)味品便融合形成了鹵汁。一般炒菜中的鹵汁較稀薄，不易粘附在原料表面，成菜后會(huì)產(chǎn)生"不入味"的感覺(jué)。勾芡后，芡汁的糊化作用增加了鹵汁的粘稠度，使鹵汁能夠較多地附著在菜肴之上，提高了人們對(duì)菜肴滋味的感受。
2、芡汁勾入菜肴中，芡汁會(huì)緊包原料，從而制止了原料內(nèi)部水分外溢，這樣做既保持了菜肴鮮香滑嫩的風(fēng)味特點(diǎn)，又使菜肴形體飽滿而不易散碎。
3、勾芡后，由于淀粉的糊化，具有透明的膠體光澤，能將菜肴與調(diào)味色彩更加鮮明地反映出來(lái)，使菜肴色澤更加光亮美觀。
4、菜肴勾芡后能使湯汁變濃稠，可減緩原料內(nèi)部熱量的散發(fā)，使菜肴具有保溫性，延長(zhǎng)了菜肴的冷卻時(shí)間，有利于客進(jìn)食熱菜肴。