電加熱夾層鍋可以應(yīng)用在很多的領(lǐng)域，火鍋底料炒鍋像學(xué)校的食堂，小吃店煮雞、煮肉等。夾層鍋的應(yīng)用提高了大型餐廳的上菜效率，縮短了上菜時(shí)間。如果你想上一臺夾層鍋，但是又擔(dān)心不會用，其實(shí)這種想法是多余的。
電加熱夾層鍋設(shè)備分類：
1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備火鍋底料炒鍋。
4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型；
電加熱夾層鍋適用范圍
1、糖果、糕點(diǎn)、蜜餞、果醬、飲料、果汁、乳品與罐頭等食品加工。
2、釀造、制藥、制酒與日用化工等行業(yè)。
3、物料融化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用火鍋底料炒鍋。