酥油是什么原材料做的：
酥油,是藏族食品之精粹,高原地區(qū)人不可或缺它.酥油是似無鹽黃油的一種奶制品,是以牛乳、牛奶中提煉的人體脂肪.西藏老百姓*愛食野牦牛產(chǎn)的酥油.產(chǎn)自夏、秋兩個季節(jié)的野牦牛酥油,顏色鮮黃,味兒甘甜,口味極好,冬天的則呈淺**.羊酥油為乳白色,光澤度、營養(yǎng)成分均不如牛酥油,口味也遜牛酥油一籌.酥油滋養(yǎng)胃腸,和脾溫中,含多種營養(yǎng)元素,營養(yǎng)成分頗高.在食品構(gòu)造較簡易的西藏,能補(bǔ)充身體各個方面的需要.酥油在西藏主要用途之廣,作用之多,如非親身親眼看到,真是讓人難以想象.
酥油的營養(yǎng)成分
1、含有銅,銅是身體健康不能缺乏的少量營養(yǎng)元素,針對血液、神經(jīng)中樞和人體免疫系統(tǒng),秀發(fā)、皮膚和骨骼組織及其頭腦和肝、心等內(nèi)臟**的生長發(fā)育和作用有關(guān)鍵影響.
2、含有鈣,鈣是骨骼生長的基本原材料,立即影響個子,調(diào)整酶的活性,參加神經(jīng)、肌肉的活動和遞質(zhì)的釋放出來,調(diào)整生長**的代謝,調(diào)整心率、減少****病的滲透性,控制發(fā)炎和水腫,保持酸堿等.
3、含有人體脂肪,保持人體體溫和維護(hù)內(nèi)臟**,出示必須脂肪酸,推動這種脂溶性維他命的消化吸收,提升飽腹感.
吃酥油的益處
1、益腦:含鈣量,鈣是腦新陳代謝不能缺乏的關(guān)鍵物質(zhì).
2、增強(qiáng)***:銅等礦物方式與***功能相關(guān)的水果酵素.
酥油怎么做好
1.先將牛乳或牛奶稍加溫,隨后倒進(jìn)專業(yè)制作酥油的木盆中,桶里有長柄活塞桿,藏語稱之為"甲羅".活塞桿比木盆內(nèi)腔稍小,可以上下自由活動;
2.奶倒進(jìn)木盆后,即用"甲羅"用勁左右攪拌近一千次,奶中的水油即自主分離出來,油浮在上面,用力捧出,灌入橢園形或正方形皮袋子中,制冷后即變成小塊酥油.牛乳制作的酥油呈淡**,牛奶制作的酥油呈乳白色;
3.這種酥油做成后就可以保存隨時隨地服用或運(yùn)輸售賣.制酥油后剩余的水能夠食用,也可做成"曲拉"(即奶渣)等乳制品服用.在農(nóng)牧區(qū),也是有的將奶倒進(jìn)陶器中,反復(fù)搖晃做成酥油.