一、脫水香菇脆作法
1、*先把干香菇泡在水里，泡2個鐘頭
2、把泡過的平菇倒進鍋中，水開后換文火煮30分鐘
3、煮好的平菇，去根，用剪子，裁成條形
4、把不必要的水份擠壓，那樣在炸制的情況下，防止油迸濺
5、將平菇裹上一層木薯淀粉，一定要包得較為勻稱
6、鍋內(nèi)下油，油燒后，倒進裹好木薯淀粉的平菇，換文火，炸3分鐘
7、將炸好的平菇放進菜盤里，預留
8、接下去我們剛開始調(diào)醬，切一個柿子椒預留
9、鍋內(nèi)下油，添加香油，米酒，一勺鹽和一茶匙糖，再倒進切完的柿子椒
10、*終把調(diào)準的汁淋在平菇上，能夠開吃啦
二、香菇的**與作用
1.提**體免疫功能。香菇多糖可提升小白鼠腹部巨噬細胞的吞食作用，還可推動T淋巴細胞的造成，并提升T淋巴細胞的破壞力特異性。
2.防衰老。平菇的水提取液對雙氧水有消除**，對身體的雙氧水有一定的清除**。
3.****。平菇中帶有的此外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤*漂呤)能夠減少***的水準。平菇帶有的抗氧劑成分是麥芽糖的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(別名貝葉多孔結構菌，別名云蕈、栗蘑、荷花菌)對比，它的減少血壓和抵擋**的作用更強。
4.***、降低血脂、降***。平菇中帶有漂呤、**、色氨酸、***及其一些核苷酸物質(zhì)，能具有***、降***、降低血脂的**，又可防止動脈硬化、肝硬化等病癥。
5.醫(yī)治疾患。平菇還對***、肺結核、傳染性**、神經(jīng)炎等起醫(yī)治**，又可用以****、**等。