風(fēng)干牛肉干一般全是立即服用，當(dāng)零食吃就可以了，假如覺得太硬，能夠試著下邊的方式：
1、切割成一小塊，不必很小，大約1-21公分，漸漸地咬合。
2、能夠用力撕掉一條一條的吃，那樣也會覺得沒那麼硬。
3、可放微波爐加熱隔水蒸一下。
拓展材料：
辨別真假牛肉干可從顏色、味道、粘度、延展性等好幾個層面開展基本辨別，具體做法：
1、色調(diào)：牛羊肉人體脂肪呈乳白色或黃棕色，比生豬肉的人體脂肪顯著要少。
2、味兒：真牛羊肉有淺淺的牛羊肉獨有的羊膻味，濃濃肉味，不然可能是生豬肉或是別的的肉類食品生產(chǎn)加工制做的。
3、層次感：牛羊肉的纖維長度較長，肉質(zhì)地構(gòu)造粗并緊湊型，而生豬肉的纖維長度較短，肉質(zhì)地構(gòu)造細并疏松。
4、口味：服用牛羊肉時覺得肉老，服用生豬肉時覺得肉嫩。
風(fēng)干牛肉生的還是熟的
風(fēng)干牛肉是熟的。先搞好進味熟透，隨后在吹干。
之前的的確并不是熟透才吹干，之前是生的情況下就吹干。由于之前沒有電冰箱等冷凍的地區(qū)，因此大家把肉都切完吹干了貯備。
牛肉干做法：
1.牛羊肉滾刀塊，不必切得太碎碎的，1-2公分厚為就OK了?；旌?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/shengchou/" target="_blank">生抽花椒面八角桂皮大香丁香花等香辛料腌漬2鐘頭切勿加鹽
2.鍋內(nèi)放水燒開，水燒開后放進牛羊肉丁與香辛料的化合物，火災(zāi)煮20分鐘后用低火燉10分鐘。目地是除去牛肉粒中的人體脂肪。
3.另一鍋內(nèi)植物油(不可以太少，牛羊肉丁去油很厲害，不然黏鍋)燒開，加3勺糖有起色。放進牛羊肉丁，新的八角，丁香花(我講的新的表明并不是剛剛侵泡在一起的)，也有花椒面，煸炒后添加生抽少量，辣椒醬隨后不斷的炒不斷的炒不斷的炒啊炒，覺得的確較為做了放進鹽少量，出鍋。
注：整個過程不可有冰，從風(fēng)干牛肉從水里撈起來要瀝干水份出鍋后裝進儲物罐中吃是多少取是多少，置放在陰涼的地方。