對蝦,學(xué)名明蝦,也稱中國對蝦,又名“大蝦”、“角蝦”、“白蝦”、“鳳蝦”。海南重要海鮮品之一。其肉質(zhì)肥厚,味道鮮美,富含蛋白質(zhì)。中醫(yī)認為,其味甘堿性溫,可****,**健胃。適于多種烹調(diào)法制菜。
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今日對蝦價格:
對蝦62 元/公斤 石家莊橋西蔬菜中心批發(fā)市場
對蝦160 元/公斤 山東省威海市水產(chǎn)品批發(fā)市場
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對蝦的選購
挑對蝦首先要看新鮮度,越生猛的越新鮮,當(dāng)你的手觸碰它的時候它會跳動得厲害,不新鮮的蝦(死蝦)則沒有多大反應(yīng)。第二,要看顏色,顏色越深越好,正宗的明蝦為深青色,顏色光亮而不灰暗,不新鮮的蝦(死蝦)則看上去顏色泛白。第三,要看蝦有沒有病,有些蝦頭殼下有黑點,可能就是病蝦,不要購買。