蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，包括花莖(薹莖)和總苞(薹苞)兩部分，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜苔”。蒜薹性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及具有**、**、殺菌的**，對**、腹瀉有一定**。
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今日蒜薹價(jià)格：
蒜薹4.7 元/公斤 天津市西青區(qū)當(dāng)城蔬菜批發(fā)市場
蒜薹15 元/公斤 天津市韓家墅農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場
蒜薹4.5 元/公斤 石家莊橋西蔬菜中心批發(fā)市場
蒜薹8.2 元/公斤 河北樂亭縣冀東果蔬批發(fā)市場
蒜薹7 元/公斤 河北秦皇島海陽農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場
蒜薹5 元/公斤 河北省邯鄲市(館陶)金鳳禽蛋農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場
蒜薹3.6 元/公斤 河北邯鄲(魏縣)天仙果品農(nóng)貿(mào)批發(fā)交易市場
蒜薹9 元/公斤 天津市東麗區(qū)**蔬菜市場
蒜薹4.9 元/公斤 天津市西青區(qū)當(dāng)城蔬菜批發(fā)市場
蒜薹的選購
選購蒜薹時(shí)，應(yīng)挑選條長翠嫩，枝條濃綠，莖部白嫩的;如尾部發(fā)黃，項(xiàng)端開花，纖維粗老的則不宜購買。蒜苔老嫩的鑒別方法是：用指甲掐一下，如易掐斷又浸液多者為嫩，反之為老。