隨著人們膳食質(zhì)量的日益提高，野生蔬菜逐漸被人們遺忘，但人們?nèi)匀辉谵r(nóng)村或偏遠(yuǎn)山區(qū)或深山中吃野菜。過去，許多人沒有食物吃，人們在山上吃野菜。食物充饑，當(dāng)然，現(xiàn)在還是那么好吃，甚至有些地方會(huì)變成名菜，那么現(xiàn)在告訴你各種各樣的野菜!
1、水芹菜
水芹菜
水芹菜又叫做水芹，它主要長在一些濕地和沼澤地，這種地方比較適合水芹菜的生長，符合它的生長習(xí)性，這種野菜的病蟲害比較少，可食用的部位比較多，它的莖可以作為蔬菜吃，有的水芹菜長在低洼的水田中，基本上沒有蟲害，所以說是一種比較***沒有蟲害的綠色蔬菜，水芹可以和許多海鮮搭配在一起食用，比如海參水芹粥，水芹菜還可以包餃子喲。
2、薺菜
薺菜是野菜中非常常見的一種野菜之一，薺菜中含有大量的藥用成分，這些成分能夠幫助人補(bǔ)虛健脾，涼血止血，薺菜是一種偏寒性的植物，像有些體內(nèi)火氣重的人就可以多吃薺菜，能夠**體內(nèi)火毒的堆積，薺菜的食療作用還是比較多的，薺菜和海參搭配在一起食用營養(yǎng)價(jià)值非常高，是非常棒的補(bǔ)品之一。
3、馬齒莧
馬齒莧大家不陌生吧，只要是農(nóng)村里出來的都知道馬齒莧，聽老一輩的人說經(jīng)常吃野菜能夠長壽呢，不知道是不是真的，馬齒莧外表看起來為紅褐色，它的葉片比較飽滿，其煮熟后能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充蛋白質(zhì)，硫氨酸以及核黃素等物質(zhì)，馬齒莧的經(jīng)典吃法就是和大蒜一起涼拌著吃，或者買一點(diǎn)面粉來做成包子的菜餡兒也是非常不錯(cuò)的。
4、香椿芽
香椿芽是一種一般身體長在土里面的野菜，人們主要是吃它的根莖，有研究表明每100克的椿菜中含有百分之十的蛋白質(zhì)，可見其蛋白質(zhì)含量之高，而且其微量元素和維生素C的含量也非常豐富，另外其聞起來可以聞到一種很撲鼻的香味兒，吃起來可以嘗到這種香味兒，所以有人利用這種香味兒將其當(dāng)做香菜吃，或者作為輔料用來增香。
5、桔梗
桔梗葉又叫做和尚帽，它的外形很好記，一眼就能看出來，它的頂端有一朵花一樣的坨，而且一般它的嫩苗要比植株好吃，桔梗如今已經(jīng)運(yùn)用到各個(gè)領(lǐng)域，當(dāng)然食用還是為主要用途，其食療作用一樣很廣，多吃桔梗能夠祛痰鎮(zhèn)咳，還能夠止痛**，****和抑菌的作用，炒桔梗是一種比較家常的做法，制作起來也很輕松簡單。
6、蕨菜
蕨菜又叫龍頭菜，也是野菜中比較有名的一種，蕨菜吃起來口感很圓潤滑爽，在早年被很多農(nóng)民們當(dāng)做主菜吃，后來被廣泛傳播至我國各地，有人也在種植蕨菜，蕨菜的食用方法比較多，所以吃法多樣深符合人們的口味喜好，其食療方面能夠清熱祛痰，有**的作用，另外判斷是否鮮嫩可以看它的葉子是不是卷的，如果是卷葉子的話說明是新鮮的，蕨菜老了后葉子會(huì)展開。
7、野藜蒿
這道野菜也是許多人喜歡吃的，因?yàn)槠淇诟泻芎孟矚g吃的人也多被人們廣泛的進(jìn)行種植，另外野生的味道個(gè)人感覺更好，一般住在縣城里的人都會(huì)托身在老家的爸媽多打一點(diǎn)野藜蒿寄過來吃，野藜蒿炒著吃是*好吃的，也是*為廣泛的做法，吃起來口感很脆很香。
以上就是野菜有哪些常見品種及野菜的常見種類大全了，看到這里有沒有大家認(rèn)識(shí)的野菜呢?相信肯定有一種是大家吃過或者見過的，在吃海鮮的時(shí)候?qū)⒁安舜钆湓谝黄鹌鋵?shí)是一種非常不錯(cuò)的吃法，許多野菜和海鮮放在一起味道很不錯(cuò)，有的還能去腥，在嘗遍各種好的菜肴后大家不妨回過頭來品嘗一下這些***的野味兒。
以上就是中國食品招商網(wǎng)小編為您介紹的關(guān)于干野菜都有哪些種類的相關(guān)介紹，希望對您有所幫助。