【包粽子】用什么米，要泡多久，怎么處理？
發(fā)布時(shí)間：2018-10-20 15:29:06
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又快到粽子飄香的季節(jié)，包粽子的時(shí)候，糯米的處理是很多人頭疼的事情，尤其對(duì)于**次包粽子的人來(lái)說(shuō)，那么包粽子的米怎么處理呢?
很多朋友都不知道粽子糯米要泡多長(zhǎng)時(shí)間，下面，中國(guó)食品招商網(wǎng)小編就跟大家詳細(xì)的為您介紹一下包粽子的米怎么處理。
包粽子的米要泡多久 說(shuō)法一
包粽子的糯米*佳浸泡時(shí)間為：瀝水時(shí)間30分，浸泡時(shí)間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來(lái)的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
包粽子的米要泡多久 說(shuō)法二
糯米越泡會(huì)越黏，包的粽子越好吃。換句話說(shuō)，只要泡米的方**確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個(gè)小時(shí)左右。正確的做法是用清水浸沒(méi)糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來(lái)，可使粽子異常黏軟。只要每天堅(jiān)持換水，糯米是不會(huì)變質(zhì)的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會(huì)粉化。
至于包粽子的糯米到底要泡多久的*終**，小編建議您可以都試一下，選擇*佳的浸泡時(shí)間。
包粽子的米為什么要泡
糯米中的黏性存貯于細(xì)胞當(dāng)中，若用水淘過(guò)馬上就包粽子，即使上等糯米也不會(huì)很黏。因?yàn)轸兆优疵字苯又笪暂^差，包粽子前對(duì)糯米的浸泡會(huì)讓米在煮的時(shí)候更容易吸水，縮短粽子的煮制時(shí)間，并提高粽子的口感。
以上關(guān)于包粽子的米怎么處理，就為大家介紹到這里，希望對(duì)大家有所幫助。
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