大蒜能生吃嗎，生吃大蒜的好處

大蒜是家常小炒中經常會用到的佐餐調料，菜肴有了大蒜的加入，味道會更加鮮美。但是有的人喜歡生吃大蒜，生吃大蒜在北方比較流行，近日一條關于生吃大蒜引起中毒的消息卻在朋友圈傳的火熱。 那么，大蒜能生吃嗎?下面，小編就來為大家介紹一下生吃大蒜的好處。

大蒜能生吃嗎?

要讓大蒜發(fā)揮*佳的抗衰老**，*健康的吃法是生食。這是因為和很多蔬菜一樣，大蒜如果煮熟了就失去了原有的營養(yǎng)價值，抗氧化劑會損失很多。還有很多人喜歡把蒜切末食用，但這樣會影響大蒜釋放其中的有效成分。生吃的話，*好把大蒜搗碎成泥，而且要先放10-15分鐘再吃，這樣它里面的大蒜辣素和多種活性酶就更容易充分作用，達到抗衰老保健**。殺菌**：它對流行性腦脊髓膜炎**、流行**冒**、乙型腦炎**、****、可致嚴重腦膜炎的新型隱球菌、肺炎雙球菌、念球菌、結核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、阿米巴原蟲、**滴蟲、立克次體、葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌等多種致病微生物都有殺滅作用。

生吃大蒜保留蒜素

大蒜之所以有**的藥用作用，簡單來講是它含有一種天然的殺菌物質“蒜素”，我們聞到的辛辣味就是蒜素產生的，這種大蒜素即使稀釋10萬倍，仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感**等，特別是能殺死**的首要誘因幽門螺桿菌。

由于大蒜經炒或煮，里面的蒜素大部分會揮發(fā)或受熱分解掉，這樣就大大地降低了大蒜的保健**。所以，大蒜盡量還是生吃好，如果實在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出鍋的時候撒上蒜蓉，這樣辣味減淡了，大蒜素也不會過多的損失，另外也選擇吃糖蒜和醋蒜。

另外把大蒜整個吃下去是吃不到大蒜素的，因為大蒜素并不是直接存在的，而是要由獨立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶這兩種物質合成，只有把大蒜拍碎或搗碎，它們才能結合成大蒜素。所以吃蒜時*好拍碎或搗碎，或者多嚼一會，這樣還有助于消除口腔**。

生吃大蒜的好處

1、*********：科學家給大蒜的另一個外號是“血管清道夫”，研究人員發(fā)現(xiàn)長期吃大蒜的人血管內壁里的沉積比不吃的人要輕很多。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風或****。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使***、腦血栓和腦出血的發(fā)作危險大為減少。

2、促進毛發(fā)增長：大蒜中含有的揮發(fā)油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛發(fā)生長，對禿頭也有**作用。把蒜泥敷在頭皮上，可以改善毛發(fā)生長，消除頭屑。如果加入同樣多的植物油敷頭，還能緩解頭發(fā)的干燥程度。

3、增強免疫功能：動物實驗表明，大蒜中的脂溶性揮發(fā)油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統(tǒng)的作用。

4、抗衰老：大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質，具有**血管老化、***衰退等作用。

5、健腦益智：大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”，這種蒜胺能促進和發(fā)揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。

關于大蒜能生吃嗎，生吃大蒜的好處就為大家介紹到這里，希望對大家有所幫助。