白蘿卜含有豐富的維生素C，而胡蘿卜中含有維生素C氧化酶，兩者同吃就會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。然而也有人說，胡蘿卜、白蘿卜對(duì)人體都有很多好處完全可以一起吃。下面我們從多個(gè)角度來詳細(xì)解說一下“白蘿卜可以和胡蘿卜一起吃嗎”這個(gè)問題。
白蘿卜和胡蘿卜能一起做涼菜嗎
將白蘿卜和胡蘿卜一起做成涼菜確實(shí)有點(diǎn)不合適，因?yàn)楹}卜本身就不適合生吃，它*主要的保健作用就是能提供豐富的β-胡蘿卜素，生吃胡蘿卜至少會(huì)浪費(fèi)掉70%的胡蘿卜素。其次就是胡蘿卜中的維生素C氧化酶，它還會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。
因此，將白蘿卜和胡蘿卜一起做成涼菜會(huì)導(dǎo)致更多的營養(yǎng)損失。同理，將白蘿卜和胡蘿卜一起打汁飲用也是不行的。同理，所有富含維生素C的蔬菜和水果都不宜與胡蘿卜一起生食
白蘿卜和胡蘿卜能一起做熱菜嗎
將白蘿卜和胡蘿卜一起做成熱菜是**可以的，比如炒菜、燒菜、燉菜或做湯食用均可。因?yàn)楫?dāng)溫度達(dá)到70度左右時(shí)，無論有沒有維生素C氧化酶的參與，白蘿卜中的維生素C都會(huì)被破壞掉。而且，維生素C氧化酶的*適宜溫度是50度左右，當(dāng)溫度達(dá)到70度左右時(shí)也已經(jīng)失活了。
因此，用白蘿卜和胡蘿卜一起做成熱菜時(shí)，兩者之間根本不會(huì)產(chǎn)生任何不良影響。
綜上所述，白蘿卜和胡蘿卜是不能一起生食的，但如果用來制作熱菜還是可行的。另外，將白蘿卜和胡蘿卜一起吃對(duì)健康沒有多少影響，只是兩者的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所降低。
不過，任何事情都不是**的。如果我們?cè)谂胝{(diào)時(shí)適量加點(diǎn)醋，就可以保護(hù)維生素C不被破壞。比如日本人在過年時(shí)常吃的醋拌蘿卜絲，就是一道搭配合理、營養(yǎng)豐富的小菜。
但是，也提醒大家注意，加醋不可太多，否則就會(huì)造成胡蘿卜素的損失。
白蘿卜可以和胡蘿卜一起吃嗎?看了以上的介紹，你是不是已經(jīng)了解了呢