相信大數(shù)人都吃過(guò)糯米粉，它是我們平時(shí)比較常見(jiàn)的一種食材，像我們平常吃到的湯圓就是用它做成的，口感軟糯，還特別有嚼勁。那糯米粉除了可以做湯圓，還有別的做法，下面一起來(lái)看下糯米粉做什么簡(jiǎn)單好吃。
糯米粉做什么簡(jiǎn)單好吃
一、紅糖糍粑
準(zhǔn)備食材：糯米粉、紅糖、芝麻。
做法：
1.糯米粉倒入大一點(diǎn)的容器中，根據(jù)糯米粉的量加入適量的熱水，揉成光滑的糯米團(tuán)。
2.糯米團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用刀分成一小塊一小塊的，取出一塊小劑子，先搓圓，再用手心按壓成一個(gè)圓形。
3.平底鍋中淋入少許的油，把面餅一個(gè)個(gè)平鋪在鍋中，煎至表面微黃即可。
4.另起鍋，鍋中加入適量的水，把紅糖倒進(jìn)去，用鏟子攪拌，等到紅糖完全融化后，把煎好的糯米餅一個(gè)個(gè)下入鍋中熬煮。
5.等到湯汁被糯米餅完全吸收以后就可以出鍋了，之后撒上一些芝麻，口感更香。
二、南瓜糯米糍
準(zhǔn)備食材：糯米粉300克、南瓜200克、紅豆沙適量、椰蓉適量。
做法：
1.將南瓜去皮去瓤后切成塊。
2.把南瓜放入蒸鍋中，蒸至可以用筷子輕松刺穿為止。
3.將蒸好的南瓜用小勺輾成泥，然后晾涼備用。
4.把南瓜泥放入糯米粉盆中。
5.揉成光滑的面團(tuán)。
6.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，然后切成大小均勻的小劑子。
7.取一個(gè)小面團(tuán)，揉勻后壓扁。然后在中間放上少許豆沙餡，
8.把面團(tuán)收口，搓成球狀。
9.所有的都包好后，放入蒸盤中。
10.將蒸盤放入蒸箱或蒸鍋中，上氣后蒸10分鐘左右，直至成熟。
11.蒸好后，取出，趁熱裹上一層椰蓉就可以了。
糯米粉用熱水還是冷水和面
一般來(lái)說(shuō)，揉糯米粉既不能使用開(kāi)水也不能使用冷水，盡量用溫水。使用冷水的話，面團(tuán)可能會(huì)散，煮起來(lái)也不方便，而水溫過(guò)高的話，就會(huì)出現(xiàn)燙熟起團(tuán)的情況，不論是哪種對(duì)于食物的口感和外觀都有不利影響。
糯米粉可以用什么代替
糯米粉能用玉米粉，木薯粉，土豆粉，紅薯粉等淀粉類來(lái)代替，它們都具有不錯(cuò)的粘性，可以增加吃的口感。奶茶里的紫薯珍珠就需要用到糯米粉，如果沒(méi)有糯米粉，那么盡量的選擇是玉米淀粉，因?yàn)檫@玉米淀粉會(huì)比較黏，面粉和淀粉沒(méi)有那么糯，所以盡量是不要用面粉和普通的淀粉。
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