紅糖怎么選才是好紅糖?
發(fā)布時(shí)間：2024-04-26 18:04:35
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1、看原料
紅糖的原料一般是甘蔗，將甘蔗經(jīng)過(guò)榨汁、去雜質(zhì)、熬制等工序之后制作出來(lái)的。
2、看顏色
如果同為純甘蔗紅糖的情況下，顏色淺的比顏色深的要好。紅糖的顏色跟原料、熬制時(shí)間和是否含有雜質(zhì)等因素有關(guān)，經(jīng)數(shù)次過(guò)濾無(wú)渣而制作的紅糖顏色是淡淡的金黃色。甘蔗紅糖放置一段時(shí)間以后，會(huì)變干，顏色會(huì)變深，時(shí)間越長(zhǎng)顏色越深。
3、聞香味
真正的甘蔗紅糖聞起來(lái)是一股甘蔗汁的自然清甜香味不膩不燥不重，悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)。凡是有其它雜味的，都是劣質(zhì)紅糖。
4、嘗味道
好紅糖口感細(xì)膩綿密，甜味較明顯，但又不是那種濃甜或者齁甜，有一種天然的甜香，就像在喝一杯鮮榨甘蔗汁。而劣質(zhì)紅糖有一股焦味，直接吃在口中顆粒感比較明顯，泡水喝的話很甜甚至齁甜，并且除了甜之外，沒(méi)有了天然的醇香。
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