小郡肝是什么部位，郡肝怎么炒好吃
發(fā)布時(shí)間：2024-04-26 20:26:33
瀏覽次數(shù)：
移動(dòng)端
小郡肝是什么部位
小郡肝是一種四川方言的說(shuō)法，學(xué)名叫胗。胗就是雞、鴨的胃臟。有些地方的人稱呼為雞肫、雞菌、雞內(nèi)金。雞胗和鴨胗不僅口感脆爽，還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。小郡肝就是禽類幫助進(jìn)行消化的場(chǎng)所和部位。
郡肝怎么炒好吃
主菜：準(zhǔn)備鴨胗5-6個(gè)切薄片，放生姜料酒，冷水下鍋煮開(kāi)去腥。
配菜：洋蔥半個(gè)切塊，紅辣椒兩個(gè)切塊，線椒切小段，大蒜切大塊。
步驟：油燒熱配菜下鍋翻炒，加兩勺黃豆醬，繼續(xù)翻炒出香味后，加入焯好的小郡肝。加入一勺耗油，兩勺生抽，一小勺十三香，一點(diǎn)鹽，放辣椒粉，孜然繼續(xù)翻炒3分鐘左右，收汁后即可盛出。
小郡肝煮多久
新鮮的生郡肝放進(jìn)水中煮6~8分鐘就可熟，煮的時(shí)間不能太久，否則會(huì)導(dǎo)致郡肝肉質(zhì)變老，難以嚼動(dòng)，不過(guò)煮的時(shí)間也不能太短，否則郡肝里面難以煮熟。
煮熟的郡肝切開(kāi)后十分鮮嫩，雖看上去有點(diǎn)紅，但這已是熟了的表現(xiàn)，可放心食用。
免責(zé)聲明：本文“小郡肝是什么部位，郡肝怎么炒好吃”是食品招商網(wǎng)發(fā)布在【特色小吃】欄目的一篇文章，文章信息如無(wú)特別聲明則源自于網(wǎng)絡(luò)，我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性，也不構(gòu)成任何其他建議，只供參考之用，網(wǎng)站特此聲明，如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的內(nèi)容，請(qǐng)與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會(huì)**時(shí)間修改或刪除，感謝您對(duì)于食品招商網(wǎng)的支持和關(guān)注！