掌中寶是雞的哪個部位
發(fā)布時間：2023-07-17 14:17:39
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掌中寶是雞的哪個部位，掌中寶是什么東西，下面食品招商網(wǎng)為大家詳細介紹。
掌中寶是雞的哪個部位
通常我們說的掌中寶是雞爪上的肉墊，不過現(xiàn)在很多地方也把雞脆骨統(tǒng)稱為掌中寶，也就是雞爪掌心的那塊脆骨。但還有些地方把雞鴨膝蓋關(guān)節(jié)處的脆骨也叫做掌中寶，更有甚者干脆把雞鴨身上的脆骨統(tǒng)稱為掌中寶。然而即使各地掌中寶所指的部位不同，但它們都是雞身體內(nèi)的脆骨。
掌中寶以其獨特的口感而倍受食客青睞。掌中寶如指甲般大小，色澤淺黃且略帶一點肉，質(zhì)地脆爽，在現(xiàn)在的市場上受到很多大眾的喜愛。塊頭十足，入口又脆又香，一口咬下去汁水四溢，在串串香的菜品里，基本上沒人能抵抗得了掌中寶的魅力。
掌中寶是什么東西
掌中寶是雞、鴨腳掌上的肉球。其實，真正意義上，它現(xiàn)在是指雞鴨脆骨。掌中寶，通常指的是雞腳掌踩在地上的那一小撮(拇指大)，稱為掌中寶，好吃且也金貴。
它以其獨特的口感而倍受食客青睞，常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆，麻辣雞脆骨、燕山雞脆。
對于不同的雞脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法，方能達到獨特的成菜效果。而且口感清脆，和人口味，頗受很多人青睞。
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