烤肉是我國傳統(tǒng)美食之一，不僅具有濃郁的地方特色，還能夠?qū)⑹巢牡孽r美口感發(fā)揮到很好。而想要做出一份口感鮮嫩入味的烤肉，關(guān)鍵在于腌制，那么燒烤腌肉的腌制方法是什么，下面食品招商網(wǎng)為大家詳細(xì)介紹。
燒烤腌肉的腌制方法
1、將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻，如果你喜歡放雞精也可以加一點(diǎn)。等他們充分混合，鹽和糖已經(jīng)完全溶解后，把調(diào)料淋到豬肉上腌1—2個(gè)小時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)一些沒有關(guān)系，還能更入味。
2、在腌好的肉兩側(cè)抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火進(jìn)行燒烤。記住烤時(shí)要經(jīng)常翻面。時(shí)間根據(jù)你所切的塊大小和厚薄來定。
燒烤醬料怎么調(diào)
一，五香醬配料配方：番茄醬12g，醬油10g，蒜蓉5g，香油10g，辣椒粉4g，白醋8g，黑醋8g，姜末4g。將以上的配料混合，攪拌均勻即可。
二，麻辣醬配料配方：辣椒粉5g，辣椒醬4g，黑胡椒粉3g，蒜末3g，番茄醬8g，紅糖6g，檸檬汁25g，耗油5g，黃酒6g，將以上的配料混合，攪拌均勻即可。
三，烤肉醬配方：海鮮醬、醋各2大勺，番茄醬4大勺，橄欖油、法式芥末醬、粗粒黑胡椒粉、糖和鹽各1大勺，蒜頭2個(gè)，洋蔥半個(gè)，辣椒粉1小勺。做法：1，洋蔥切碎，蒜切細(xì)末。,2，鍋置火上，放入橄欖油，將洋蔥碎和蒜末小火炒香，放人碗中。將以上的配料混合，攪拌均勻即可。
四，蒜味醬配方：按照上面介紹的方法做出來的烤肉醬3大勺，辣油1大勺，蒜末、辣椒末各少許，將以上的配料混合，攪拌均勻即可。
五，姜汁醬的配方：醋5大勺，醬油3大勺，水、糖和蘿卜泥各2大勺，姜末約1大勺。將以上的配料混合，攪拌均勻即可。
六，蒜泥醬的配方：蒜蓉8g，醬油10g，味精2g，花雕酒3g，白醋3g，細(xì)砂糖4g，胡椒粉2g，將以上的配料混合，攪拌均勻即可。
七，特色烤醬的配方：料酒、番茄醬各1大勺，醬油2大勺，姜、檸檬汁、洋蔥泥少許，將以上的配料混合，攪拌均勻即可。
燒烤腌肉都放什么調(diào)料
烤肉腌肉的配料是鹽、味精、白胡椒粉、十三香、細(xì)辣椒面、雞蛋、二鍋頭、雪碧、可樂、白糖。
燒烤腌肉一般要腌多長(zhǎng)時(shí)間
燒烤腌肉一般要腌一個(gè)晚上。
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