北京作為中國(guó)的首都，擁有豐富多樣的特產(chǎn)。那北京的特產(chǎn)有哪些，北京有啥好吃的特產(chǎn)。下面食品招商網(wǎng)為大家詳細(xì)介紹。
北京的特產(chǎn)有哪些，北京有啥好吃的特產(chǎn)
1、北京烤鴨：烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京有名特產(chǎn)，由中國(guó)漢族人研制于明朝，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京*有名的烤鴨店也即是兩派的代表，其中以全聚德*為出名。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特點(diǎn)，被譽(yù)為“天下美味”。
2、京西稻米：京西稻米即“京西貢米”，主產(chǎn)于北京市西部海淀區(qū)上莊鎮(zhèn)西馬坊東馬坊等地。京西稻是具有千年歷史的京西稻通過生態(tài)種植與生產(chǎn)而來。屬粳稻亞種，顆粒圓潤(rùn)，晶瑩明亮，蒸成米飯香甜細(xì)嫩，松軟可口，尤宜煮粥，湯汁澄滑，香氣四溢，但米粒不散碎。產(chǎn)區(qū)居玉泉山附近，土質(zhì)肥沃，土壤有機(jī)質(zhì)含量較高，以泉水灌溉，水溫平穩(wěn)，水溫與氣溫差異小，適宜于水稻正常生長(zhǎng)發(fā)育，致結(jié)實(shí)率高，堊白率偏低，米質(zhì)優(yōu)良。
3、北京果脯：北京果脯采用宮廷傳統(tǒng)秘方，由鮮果加工精制而成，口味酸甜適中，爽口滑潤(rùn)，甜而不膩，果味濃郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千個(gè)品種、幾百個(gè)規(guī)格的各類產(chǎn)品，均被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為綠色食品。北京果脯蜜餞的品種很多，果脯和蜜餞的區(qū)分，按照在北京的習(xí)慣，把含水分低并不帶汁的稱為果脯。這種果制品，也稱“北果脯”或“北蜜”，是北方形式的果脯蜜餞意思。
4、北京酥糖：北京酥糖是中國(guó)三大名糖之一，在我國(guó)有著十分悠久的歷史，其中紅蝦酥糖為上品中的上品。紅蝦酥糖的用料十分地考究，它選用了優(yōu)質(zhì)的榴花砂糖、高濃度的葡萄糖漿、以及二八麻醬，隨后經(jīng)過了多次的熬練拔拉折包制成，然后就有了這款皮薄酥脆、層次清晰，香甜可口的紅蝦酥糖。
5、京白梨：京白梨，又名北京白梨，原產(chǎn)于北京郊區(qū)。除北京郊區(qū)外，遼寧、吉林、內(nèi)蒙等地也有栽培。為秋子梨系統(tǒng)中品質(zhì)*為優(yōu)良的品種之一，是北京果品中獨(dú)一冠以“京”字的地方特色品種。京白梨為薔薇科植物白梨的果實(shí)。果形呈扁圓形，果汁多，味酸甜，香味濃，含糖量較高，含可溶性固形物16.4%左右。具有生津，潤(rùn)燥，清熱，化痰，解酒等作用。2012年3月13日，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)京白梨實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
6、驢打滾：驢打滾是老北京傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明煞是好看。因其結(jié)尾制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”?！绑H打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三種工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。
7、大磨盤柿：大磨盤柿是北京地區(qū)的傳統(tǒng)水果，以其獨(dú)特的形狀和口感而備受喜愛。這種柿子形狀扁平，像一個(gè)磨盤，因而得名。大磨盤柿的外皮呈橙紅色，內(nèi)部肉質(zhì)飽滿、多汁。它具有濃郁的甜味和獨(dú)特的果香，讓人在品嘗時(shí)沉醉其中。大磨盤柿含有豐富的維生素和纖維素，有助于促進(jìn)消化和增強(qiáng)***。它既可以作為水果生吃，也可以制作成糕點(diǎn)、飲品等多種美食。大磨盤柿作為北京的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一，展現(xiàn)了北京人民對(duì)美食的獨(dú)特追求和品味。
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