綠豆沙是涼性的嗎
是涼性的。對于綠豆沙來說，它就是綠豆經過一系列加工制作所形成的，因為綠豆屬于一種寒性食物，所以說綠豆沙也屬于一種寒性食物，正因為他作為寒性食物，所以說在夏季可以起到非常好的清熱接觸毒物，**中暑的**。
綠豆沙怎么熬又綠又沙
1.準備好綠豆，把里面有蟲眼或壞綠豆挑出來不用，挑好后把綠豆放入碗中，加入清水沒過綠豆，用手抓洗干凈，不需要浸泡，然后瀝干水分備用，加入小半鍋的水入鍋煮沸，倒入洗凈的綠豆，再次沸騰后撈出，倒掉燙過綠豆的水。
2.取出前面除好澀的綠豆放入鍋中，加水倒鍋中直到到沒過綠豆3cm，一個半指節(jié)。然后大火煮沸后，中火煮到綠豆爆開，水分快要收干的時候，此步驟是出沙關鍵，再加入一點水煮沸。撈出表面的綠豆皮，按喜好也可以不撈。
3.繼續(xù)煮沸15分鐘，加入白砂糖，盡量嘗一嘗甜度按自己喜好，再繼續(xù)煮15分鐘，時間到合適的程度即可。放冷后入冰箱冷藏保存。
綠豆沙的做法
材料：綠豆和水的比例為1：8，冰糖，桂花適量
步驟：1、綠豆清洗干凈，以1份綠豆8份水的比例大火煮開
2、煮至綠豆開花，豆皮浮起。將豆皮撈出備用
3、盡量將綠豆煮爛，然后關火，用濾網將豆泥撈出(綠豆湯待用)，過蘿成豆泥。或放入攪拌機攪打成豆泥
4、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可
5、晾涼后放入冰箱冷藏，吃時可放些桂花或蜂蜜調味
6、撈出的綠豆皮，很有營養(yǎng)，且消暑解除毒物，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風味
綠豆沙用什么糖好
綠豆沙放冰糖比較好。冰糖有潤肺、清痰、和去火的作用，而且冰糖相較白砂糖熱量較低，比較不容易引起發(fā)胖。
懷孕可以喝綠豆沙嗎
一般情況下，孕婦如果對綠豆沙不過敏，就能吃綠豆沙，但不能過量吃;孕婦如果對綠豆沙過敏，就不能吃綠豆沙。
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