什么是手沖咖啡
手沖咖啡是手工沖泡的咖啡。基本都使用單一品種、單一產(chǎn)地的咖啡豆來沖泡，去除其他因素干擾，有咖啡*原始的味道。同時(shí)，不同種的咖啡豆都有各自不同的風(fēng)味，口感層次更豐富。
手沖咖啡和美式的區(qū)別
美式咖啡的制作方式比較簡單，就是在濃縮咖啡里加水稀釋。對(duì)于水跟濃縮的比例并沒有一個(gè)完美標(biāo)準(zhǔn)，有些人喜歡濃一些，可能就會(huì)選擇使用咖啡跟水1:1、1:2的比例;有些則會(huì)選擇1:8這種比較清淡的比例。根據(jù)不同的豆子，比例調(diào)整也不一樣。
美式咖啡也不是單純的將濃縮咖啡跟水混合起來就可以了，美式咖啡對(duì)于濃縮咖啡跟水誰先放是有講究的哦!如果倒入的順序錯(cuò)了，那你很有可能就得到另外一種咖啡了：
手沖咖啡利用手沖器具，將熱水倒在咖啡粉上，萃取出來的咖啡液體，滴入分享壺中。手沖咖啡的萃取比例，水和咖啡粉的比例一般是1:15。
現(xiàn)在理解的手沖咖啡更多是指一杯從種子開始就嚴(yán)格挑選、用嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)方式制作的咖啡。根據(jù)所使用咖啡豆的不同(比如咖啡豆的烘焙程度，品種、處理方式等等)，咖啡師可以制定出專屬于這一支豆子的沖煮參數(shù)以及沖煮手法，以表達(dá)出他對(duì)這支豆子的理解以及表現(xiàn)出這支豆子的風(fēng)味與個(gè)性。
一般來說，手沖咖啡并不去加奶、加糖來飲用，而是建議去感受它的各種風(fēng)味、口感表現(xiàn)。而且根據(jù)所選擇的濾器不一樣，所得到的咖啡風(fēng)味也會(huì)有不同。
手沖咖啡水溫多少合適
沖泡咖啡的水溫是88~96℃，不能用開水沖泡，不要把咖啡煮沸，沸騰的水會(huì)使咖啡變苦，要注意水的溫度應(yīng)低于攝氏96度，其次，咖啡不要再加熱，沖煮時(shí)應(yīng)注意僅煮每次所需的分量，且盡量在剛煮好時(shí)飲用，咖啡的比較好的飲用溫度為攝氏85度。
手沖咖啡和速溶咖啡的區(qū)別
1、沖泡方法不同，速溶咖啡直接可以倒入杯中用水沖泡即可。而手沖咖啡則需要用工具將咖啡豆研磨成咖啡粉后，飲用沖泡過濾出來的咖啡。
2、口味不同。速溶咖啡有濃濃的焦苦味。而手沖咖啡香氣濃郁。
3、市場價(jià)值不同，速溶咖啡市場價(jià)值比手沖咖啡低。
手沖咖啡真比咖啡機(jī)好喝嗎
手沖咖啡不會(huì)比咖啡機(jī)好喝，只是人們自我形成的心理暗示，自己動(dòng)手做的吃起來更香。
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