銀耳怎么做好吃
1.銀耳蓮子羹:用料:銀耳一朵、紅棗十顆、冰糖適量;將銀耳泡發(fā)后洗凈,切成小塊,放入高壓鍋中,加入適量清水,煮開后加入紅棗和冰糖,繼續(xù)煮30分鐘即可。
2.銀耳粥:用料:銀耳兩朵、糯米半碗、枸杞幾粒、紅棗幾顆、冰糖適量;將銀耳泡發(fā)后去蒂撕成小朵,與糯米一同放入鍋中,加入適量清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,煮至米爛湯稠,加入枸杞和紅棗,煮5分鐘左右,冰糖融化即可。
3.木瓜銀耳湯:用料:木瓜半個(gè)、銀耳一朵、冰糖適量;將銀耳用清水浸泡1小時(shí)左右,至銀耳變軟、完全舒展開來,然后沖洗掉灰塵等小雜質(zhì),再撕成小片,放入湯煲內(nèi),加入適量清水,煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)左右,至銀耳軟爛,加入冰糖,攪拌均勻,繼續(xù)煮10分鐘即可。
4.涼拌銀耳:用料:銀耳一朵、紫甘藍(lán)適量、食鹽1茶匙、蔥1根、蒜5瓣、香油1湯匙、白糖少許、白醋1湯匙、蘑菇精適量;將水發(fā)銀耳摘去根蒂,撕成小朵,沖洗干凈后過沸水輕燙,撈出瀝水,放入調(diào)理盆,將紫甘藍(lán)小葉洗凈,切碎,放入盆中,加入鹽、蔥末、蒜末、香油、白糖、白醋、蘑菇精,拌勻即可。
5.紫薯銀耳湯:用料:紫薯1個(gè)、銀耳1朵、冰糖適量;將銀耳用清水浸泡1小時(shí)左右,至銀耳變軟、完全舒展開來,然后沖洗掉灰塵等小雜質(zhì),再撕成小片,放入湯煲內(nèi),加入適量清水,煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)左右,至銀耳軟爛,加入紫薯和冰糖,繼續(xù)煮15分鐘即可。
銀耳的**與作用
1.**潤肺、養(yǎng)胃生津:銀耳能提高肝臟消毒能力,起**作用;銀耳對老年慢性***炎、肺原性***有一定**。
2.增強(qiáng)***:銀耳富含多種礦物質(zhì),能增強(qiáng)人體***,防止腫瘤發(fā)生。
3.補(bǔ)脾開胃、**清腸:銀耳還能夠**潤燥,具有補(bǔ)脾開胃、**清腸的作用,是秋季飲食佳品。
4.**健腦:銀耳中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分,具有緩解壓力、健腦等**。
5.美容護(hù)膚:銀耳中含有膠原蛋白,可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝,使皮膚更加光滑、有彈性,從而起到美容護(hù)膚的作用。
銀耳是涼性還是熱性
銀耳是一種平性的食物,不屬于熱性也不屬于涼性。它具有**潤肺、養(yǎng)胃生津、補(bǔ)脾開胃、**清腸、健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功,適量的食用可以為人體補(bǔ)充部分養(yǎng)分。
銀耳用冷水泡還是熱水
可以用冷水泡,也可以用熱水泡,但是一般建議使用溫水泡發(fā),因?yàn)槔渌莅l(fā)時(shí)間較長,而熱水會破壞銀耳中的營養(yǎng)物質(zhì)。
銀耳泡多久比較好
銀耳通常可以泡3~4個(gè)小時(shí)左右,如果是熱水泡發(fā),一般只需要15分鐘左右就可以了。但是需要注意的是,浸泡時(shí)間不宜過長,否則會導(dǎo)致銀耳中的營養(yǎng)成分流失。
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