據(jù)說蛋黃酥是臺灣的特產(chǎn)，作為一款傳統(tǒng)的糕點，蛋黃酥受到很多人的喜愛。蛋黃酥，細(xì)膩的質(zhì)感，獨特的味道，外甜內(nèi)咸，酥軟可口，多重美味交織在一起。由金色油皮和油酥的包裹，口感層層疊疊，薄如蟬翼;餡料是香甜綿軟的蓮蓉和起沙透心的咸蛋黃，口感香酥。
蛋黃酥里面的蛋黃是真的嗎
蛋黃酥里面的蛋黃是真的蛋黃，而且蛋黃酥里面的蛋黃都是咸蛋黃制作的。
1.將咸蛋黃清洗干凈，噴上白酒，180度烤5分鐘，將煮熟的紅豆打成泥，倒入平底鍋，分批次加入油和糖翻炒，炒成團后放涼，將蛋黃包入豆沙備用。
2.將面粉、豬油糖加水和成油皮，醒半小時，用低筋面粉、豬油和成油酥面放入冰箱冷藏備用，將油皮油酥各分成16份，用油皮包著油酥醒15分鐘。
3.將面團搟成橢圓形，翻面，由上往下卷起，醒15分鐘后，面團朝下再次搟開，卷起來醒15分鐘，將面團搟成餃子皮大小，包上餡料，捏緊收口。
4.預(yù)熱烤箱，在蛋黃酥表面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻，180度烤30到40分鐘即可。
這樣美味酥香的蛋黃酥就制作成功了。
蛋黃酥是甜的還是咸的
蛋黃酥是咸的，主要由小麥粉、黃油、蛋黃、芝麻、肉松等原料制作而成。雖然在蛋黃酥的配料中沒有看到糖的身影，但是它卻加入了大量的鹽來調(diào)味，因此蛋黃酥也具有一定的咸味。同時，蛋黃酥中的肉松也含有一定的糖分，因此整個蛋黃酥的口感仍然是偏甜的。
蛋黃酥熱量高嗎
蛋黃酥是一種高熱量的食物，每100克蛋黃酥中含有近400大卡的熱量，因此應(yīng)盡量避免食用過多。蛋黃酥的熱量主要來自于其中的油脂和糖分，而且在制作過程中還會添加一些防止開裂的材料，如小麥粉、咸蛋黃、白砂糖等，這些成分也會增加蛋黃酥的熱量。另外，咸蛋黃本身也含有較多的***和脂肪，這些物質(zhì)在人體內(nèi)代謝后也會產(chǎn)生較多的熱量。因此，蛋黃酥雖然具有一定的營養(yǎng)價值，但食用過多可能會導(dǎo)致熱量和脂肪的攝入過量，從而對健康造成不利影響。
以上就是關(guān)于“蛋黃酥是哪里的特產(chǎn)，蛋黃酥里面的蛋黃是真的嗎”的相關(guān)介紹，希望對大家有幫助。