淀粉是碳水化合物中的多糖,是機體能量的重要來源。淀粉的主要食物來源是谷類、薯類、雜豆類、點心類。
1、谷類:常見的有大米、饅頭、餃子、餛飩、面條、烙餅、湯圓、年糕、玉米、小米、黑米等各種雜糧,這類食品中都富含淀粉,在生活中常作為主食食用,可以適當食用來補充機體能量,但應避免過量食用,導致淀粉堆積,使體重增加;
2、薯類:常見的有土豆、紅薯、紫薯、蓮藕、芋頭、南瓜、山藥等,這類食物淀粉含量比較高,要注意不要吃太多,以免引起****、脹氣等;
3、雜豆類:綠豆、紅豆、黑豆、蕓豆等飯豆都是比較常見的,淀粉含量比較高,常與谷類食物搭配食用,以提高蛋白質(zhì)利用率,達到營養(yǎng)均衡;
4、點心類:用面粉、大米等原料制成的各種點心,淀粉含量較高,如面包、蛋糕、長白糕、糯米糕等。
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