冰糖和白砂糖有什么區(qū)別
發(fā)布時間:2023-01-07 16:51:38
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冰糖和白砂糖有什么區(qū)別
1.外觀區(qū)別
冰糖和白糖直觀的區(qū)別就是外觀,冰糖是一整塊一整塊的結(jié)晶體,大小不一,沒有規(guī)則,質(zhì)地比較硬;而白糖是顆粒狀的,并且顆粒很小,但顆粒大小都比較的均勻。
2.成分區(qū)別
冰糖和白糖的成分是具有區(qū)別的,冰糖的主要成分是白砂糖和蔗糖;而白糖的主要成分是甜菜喝甘蔗,因此冰糖的甜度相對于白糖會比較重一些。
3.制作工藝不同
由于冰糖的主要成分是白砂糖和庶糖,因此制作的時候必須要經(jīng)過溶解、洗凈、結(jié)晶等幾道工序;而白糖因為是由甘蔗和甜菜提煉出來的汁液制作而成的,因此只需要經(jīng)過榨汁、烘干、結(jié)晶就可以了,冰糖制作比較復(fù)雜一些。
4.成分不同
很多人認(rèn)為冰糖和白糖的營養(yǎng)成分都很少,但其實除了含有大量的糖元外,冰糖還含少量的維生素B1和維生素B2;相對于來說白糖就沒有,營養(yǎng)成分就冰糖來說,就欠缺一些。
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