銀耳怎么挑選好壞（銀耳能保存多久）
發(fā)布時間：2023-01-07 16:48:28
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銀耳怎么挑選好壞
通過顏色辨別。買銀耳并不是越白越好。一般都會使用硫磺進行熏蒸，所以選銀耳應(yīng)該白中略帶**的。
聞味道。干銀耳如果被特殊化學(xué)材料熏蒸過，會存在異味。湊在鼻子上聞會刺鼻。
整體質(zhì)感。銀耳是菌類珍品，優(yōu)質(zhì)的干銀耳質(zhì)感柔韌，不易于斷裂。
銀耳的大小。優(yōu)質(zhì)的銀耳花間隙均勻，質(zhì)感蓬松，沒有雜質(zhì)、霉斑等。
銀耳能保存多久
（1）如果是泡發(fā)銀耳時發(fā)多了，不宜將銀耳放到冰箱中去保存，發(fā)過的銀耳易碎，會造成營養(yǎng)成分大量流失，可以將這些銀耳瀝干水放在通風(fēng)處，第二天使用。在使用這些銀耳之前，先用流水多沖洗幾遍，減少xiao酸鹽、亞xiao酸鹽的含量。
（2）如果是煮好的銀耳湯，偶爾一次煮多了，可以用干凈容器裝好，用保鮮袋密封好。放在冰箱中進行冷藏可以保存1-2天，還是可以喝的。
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