炸雞粉怎么用才能使雞肉更好吃
炸雞粉，從名字就知道，這種炸雞粉**可以用來做炸雞翅或者炸雞。但是我們要用炸雞粉做炸雞或者炸雞翅，要知道它的用量，才能保證做出來的炸雞皮酥脆爽口，這需要大家都很清楚。我們來看看炸雞粉是怎么用的。
一、腌制過程
1.完全解凍并瀝干原料以備后用。
2.有些油炸原料需要換刀，幾刀要在皮膚上輕劃。(如雞腿和雞翅中等)
3.放入備好的鹵汁中(雞肉：鹵汁：料酒=100g:10g:20g)，正常腌制2-3小時左右，鹵汁為香辣炸雞粉(其他牌子也可以)。
二、裹粉過程
1.粉末涂裝前，確保原材料表面充分濕潤，但必須排干，否則粉末涂裝不易均勻。
2.包粉時，將原料埋入準備好的粉中，用手指捏住原料的兩端，同向滾動揉搓5次以上(需要更多的粉)。
3.用清水浸泡2秒鐘左右，這樣翅膀上的粉就可以濕了，也就是包在原料里的干粉變成糊狀(浸泡的時候禁止翻身，防止水沖走面糊，如果被沖走了，可以重新包起來。粉)
4.撿起來瀝干水分，然后放入干粉中，重復上述包粉揉捏的方法5-10次以上。皮膚完全均勻地掛滿鱗片，然后就可以停止揉捏了。
5.裹粉的原料要立即油炸，否則會影響鱗片的形成。
油炸溫度應控制在165以內(nèi)，油炸5-6分鐘，直至顏色變淺呈金黃顏色。
在厚的部分貼一根牙簽，看看有沒有血出來，保證炸雞熟了。不熟的話可以炒一會，然后撈出來吃。
炸雞粉在我們的生活中可能使用量相對較高，尤其是在肯德基和麥當勞。相信你們平時都吃過肯德基或者麥當勞。里面的炸雞好吃嗎？炸雞之所以很香，是因為我們放下的炸雞粉和一些食品調(diào)味品，使得雞肉的味道和調(diào)味品的味道更好的混合在一起，所以我們非常喜歡炸雞的味道。