大里脊肉和小里脊肉的區(qū)別，里脊肉是純瘦肉嗎

大里脊肉和小里脊肉有什么區(qū)別?里脊肉是純瘦肉嗎?里脊肉是餐桌上常見的食物，顧名思義應(yīng)該是動物的脊椎附近的肉。下面，食品招商網(wǎng)小編就來為大家詳細(xì)介紹一下大里脊肉和小里脊肉的區(qū)別以及里脊肉是純瘦肉嗎。

大里脊肉和小里脊肉的區(qū)別

1、肉的位置不同：小里脊主要在脊柱骨內(nèi)側(cè)，同時肉的產(chǎn)量比較少;而大里脊會與排骨部位相連，同時外側(cè)有筋膜覆蓋，肉的產(chǎn)量比較多。

2、肉的做法不同：小里脊相對于大里脊要更嫩一點，適合用來煲湯;而大里脊比較適合炒菜。

3、肉的口感不同：小里脊的肉口感要比大里脊更鮮嫩、爽滑，同時營養(yǎng)價值也很高。

里脊肉的食用方法和注意事項

1、挑選里脊時應(yīng)該盡量避免一些變質(zhì)、有異味的肉，以免誤食后影響身體健康。

2、處理里脊肉時，盡量把連在肉上的那層筋膜去除掉，否則肉會不好切，而且做出的口感也要差一點。

3、里脊肉雖然好吃，但也不宜過多食用，因為里脊中含有一些蛋白質(zhì)、脂肪、***等營養(yǎng)物質(zhì)，食用過多反而會對身體帶來負(fù)擔(dān)。

4、一些對某種肉制品過敏的人群也要注意。

里脊肉是純瘦肉嗎

里脊肉當(dāng)然是純瘦肉了,當(dāng)然純瘦肉還有肘子肉,不過它沒有里脊肉嫩。

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