“蜜餞”原意是以果蔬等為原料,經(jīng)用糖或蜂蜜腌制的小吃。*常見(jiàn)的是以杏、梅、桃等果實(shí)生產(chǎn)的散裝或預(yù)包裝食品。那么,哪些人不適合吃蜜餞?下面食品招商網(wǎng)小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹。
哪些人不適合吃蜜餞
1孕婦不宜吃蜜餞,因?yàn)槊垧T在加工過(guò)程中添加了大量的糖、鹽和一些食品添加劑,食用過(guò)多對(duì)身體沒(méi)有好處。
2寶寶不宜多吃,3歲以上的寶寶偶爾吃一兩粒是沒(méi)問(wèn)題的,不要經(jīng)?;虼罅渴秤?。
3還有就是*****,要減少食用加工或腌制的食品,例如加工腌制過(guò)的蜜餞,以防止鈉鹽攝入過(guò)多,因高鈉易誘發(fā)***和動(dòng)脈硬化。
小孩能吃蜜餞嗎
不宜多吃。
因?yàn)槭袌?chǎng)上銷售的多有添加制劑,如二氧化硫等,是食品加工中用于保鮮,以延長(zhǎng)保質(zhì)期的化學(xué)用品,國(guó)家雖未禁止,但嚴(yán)格規(guī)定每公斤食品中含量不得超過(guò)50毫克。不過(guò)市面上銷售的產(chǎn)品往往會(huì)有“超標(biāo)”現(xiàn)象,如果食品中二氧化硫含量超標(biāo)將對(duì)人體健康造成損害,主要是損傷肝臟。兒童如果長(zhǎng)期吃話梅之類蜜餞,二氧化硫積蓄過(guò)量,會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育。
蜜餞的做法
1、原料選擇及處理:*好選用無(wú)病、無(wú)蟲、成熟度為八成的青熟果,用自來(lái)水清洗2次,再用不銹**將皮削去,切成2厘米×2厘米的小塊或2厘米×5厘米的長(zhǎng)條備用。
2、糖漬、滲糖:將切好的菠蘿條或塊,放入不銹鋼鍋器皿中,加30%的白砂糖拌勻放置6—12小時(shí)。然后將上述果、液倒進(jìn)煮鍋里,煮1小時(shí)后自然冷卻。冷卻后在常壓下靜置,讓其滲糖12個(gè)小時(shí)。
3、菠蘿果粒瀝干、烘干:用不銹鋼網(wǎng)勺把糖漬后的果粒撈出,瀝盡糖液,倒在烘盤上,投入干燥箱里烘干,當(dāng)果粒水分達(dá)到約28%時(shí)停止加熱,取出果粒,自然冷卻。
蜜餞如何挑選
一要看蜜餞肉質(zhì)細(xì)膩的程度;
二再看糖份分布滲透均勻程度;
三看顆粒飽滿程度。
以上關(guān)于“哪些人不適合吃蜜餞”就為大家介紹到這里,希望對(duì)大家有所幫助。