濃縮果汁是純果汁嗎,濃縮果汁怎么做出來的
發(fā)布時(shí)間:2022-03-24 14:00:15
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濃縮果汁是純果汁嗎?濃縮果汁怎么做出來的?市面上的果汁根據(jù)加工方式和配料成分的不同,可以分為四大類:濃縮還原果汁、NFC非濃縮還原果汁、HPP冷壓榨果汁和果汁飲料。下面,食品招商網(wǎng)小編就來為大家詳細(xì)介紹一下濃縮果汁是純果汁嗎以及濃縮果汁怎么做出來的。
濃縮果汁是純果汁嗎
不是。
濃縮果汁是在水果榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法,蒸發(fā)掉一部分水分做成的,縮小體積以便儲(chǔ)存和運(yùn)輸。在配制100%果汁時(shí)須在濃縮果汁原料中還原進(jìn)去,果汁在濃縮過程中失去的天然水分等量的水,制成具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品。但100%純果汁不等于原榨汁
濃縮果汁怎么做出來的
濃縮果汁是在水果榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法,蒸發(fā)掉一部分水份做成的,
在配制100%果汁時(shí)須在濃縮果汁原料中還原進(jìn)去果汁在濃縮過程中失去的天然水份等量的水,制成具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品。
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