海帶的做法？海帶是生活中常見的一種家常食物。海帶是一種含碘量很高的海藻，碘是人體所必須的元素之一，卻碘會(huì)患甲狀腺腫大而常吃海帶就會(huì)很好的解決這個(gè)問題。海帶的做法多樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是極其的豐富。下面，小編就為大家詳細(xì)介紹一下海帶的做法，海帶怎么做好吃。
海帶的做法，海帶怎么做好吃
海帶枸杞排骨湯
需要的食材
排骨500克，水發(fā)海帶適量，枸杞20粒，紅棗3個(gè)，蔥1段，干香菇3—4朵，姜1塊，白醋幾滴，鹽適量。
做法步驟
1、將海帶提前泡發(fā)，泡發(fā)好的海帶洗凈切斷。
2、在鍋中防區(qū)清水，加入幾滴醋，放入海帶段焯2分鐘撈出洗凈備用。
3、排骨斬段，浸泡去血水，洗凈，入開水鍋，氽燙變色后撈出，沖洗備用。
4、干香菇用溫水提前泡軟備用，蔥切段，姜切片備用。
5、在鍋中放入適量的清水，放入除枸杞外所有的原料，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮90分鐘。
6、90分鐘后，放入枸杞和鹽繼續(xù)煮5分鐘即可。
小貼士
1、海帶在泡發(fā)的過程中要注意勤換水。
2、在焯燙海帶的鍋中放入幾滴白醋可有效去除海帶的粘液。
3、可以用脊骨代替排骨來做此湯。
海帶豆腐湯
需要的食材
凍豆腐2000克，海帶結(jié)50克，蘑菇50克，姜2片。
做法步驟
1、將紅豆腐擠干水分，海帶結(jié)洗凈，蘑菇洗凈撕成小片。
2、在鍋中放入油燒熱，油熱后放入凍豆腐略微煎一下。
3、直到豆腐表面有些發(fā)黃后，打入水、海帶結(jié)、姜片。
4、水開后，轉(zhuǎn)小火再煮半個(gè)小時(shí)，煮到15分鐘時(shí)將蘑菇放入一起煮。
5、出鍋前撒些鹽即可。
小貼士
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含皂角苷成分，能**脂肪的吸收，促進(jìn)脂肪分解，阻止動(dòng)脈硬化的過氧化質(zhì)產(chǎn)生。但是，皂角苷會(huì)造成機(jī)體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘，但是海帶含碘多，也可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn)，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。
海帶雞蛋卷
需要的食材
海帶100克，雞蛋2個(gè)，生抽、醋、香油、花椒油、辣椒油、鹽、鮮貝露調(diào)味汁。
做法步驟
1、將鮮海帶仔細(xì)清洗干凈，切成20里面的長(zhǎng)條再切成寬4里面的片。
2、在干凈的鍋中加水加鹽燒開，將切好的海帶放在鍋中煮10分鐘左右。
3、將煮好的海帶用涼水過涼。
4、雞蛋磕入碗中加鹽劃散，將雞蛋分次攤成蛋皮。
5、切成和海帶差不多的大小。
5、海帶鋪皮，鋪上蛋皮。
6、沿邊慢慢卷起，用牙簽固定。
7、鮮貝露調(diào)味汁、香油、醋、辣椒油、生抽、花椒油調(diào)成汁，吃時(shí)佐汁同食即可。
烹飪技巧
攤蛋皮的時(shí)候盡量攤的大些，這樣切片的時(shí)候才能跟海帶片差不多。
關(guān)于海帶的做法，海帶怎么做好吃就為大家介紹到這里，希望對(duì)大家有所幫助。