白瓜籽是黑龍江及內(nèi)蒙古出口的土特產(chǎn)品，其中黑龍江省密山市和內(nèi)蒙古涼城縣的雪白瓜子，片大、仁足、色白，曾榮獲1983年外貿(mào)部頒發(fā)的基地產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。那么，您知道白瓜子和黑瓜子的區(qū)別嗎?白瓜子是怎么做出來(lái)的呢?下面，食品招商網(wǎng)小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下白瓜子和黑瓜子的區(qū)別以及白瓜子是怎么做出來(lái)的。
白瓜子和黑瓜子的區(qū)別
1、白瓜子是黑龍江及內(nèi)蒙古出口的土特產(chǎn)品，其中黑龍江省密山市和內(nèi)蒙古涼城縣的雪白瓜子，片大、仁足、色白，曾榮獲1983年外貿(mào)部頒發(fā)的基地產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)?，F(xiàn)在大部分銷往外國(guó)，內(nèi)蒙古七十年代從天津引進(jìn)雪白瓜子優(yōu)良品種后，建立了出口商品生產(chǎn)基地，采用了先進(jìn)的二層樓種植法，使白瓜子產(chǎn)量猛增。
黑龍江省也是白瓜子的主要產(chǎn)區(qū)而且有完備的生產(chǎn)、加工、包裝、銷售、物流的全部配套環(huán)節(jié)， 現(xiàn)**到臺(tái)灣、香港、英國(guó)、奧地利等很多國(guó)家和地區(qū)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，英國(guó)**營(yíng)養(yǎng)學(xué)家麥肯斯向英國(guó)電視四臺(tái)觀眾推薦南瓜子可以增強(qiáng)性欲。英國(guó)其他營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也認(rèn)可了南瓜子提高性欲的說(shuō)法。他們紛紛在媒體上撰文指出：南瓜子富含鋅和磷這兩種微量元素對(duì)人體的****很有幫助。
鋅可以促進(jìn)血液中**素的生成。這對(duì)精子的生長(zhǎng)至關(guān)重要。南瓜種植專家賀方照女賀瑤瑤也在多次試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)南瓜子可增強(qiáng)男性***。并在農(nóng)業(yè)與健康中發(fā)表到。南瓜子**，*******奇方。
2、黑瓜子，葫蘆科植物西瓜品種之一籽瓜的種子。是民勤**的特產(chǎn)，以其片大、皮薄、板平、
黑瓜子口松、肉厚、烏黑發(fā)亮、味香雋永、品質(zhì)優(yōu)異等特點(diǎn)而著稱，是我國(guó)傳統(tǒng)的出口商品之一。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，黑瓜子含有豐富的蛋白質(zhì)，不飽和的脂肪酸，維生素B，維生素D
等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黑瓜子含水量7.5%、蛋白質(zhì)33.3%、脂肪41.8%、碳水化合物7.3%、膳食纖維 6.5%、Mg 42.1mg/㎏、P 80.3mg/㎏、Se
36.08mg/㎏等多種微量元素。
**，經(jīng)常食用黑瓜子有*****，利腸，涼血，止血，**，去垢的**，對(duì)健胃有一定的**，是制作各種糕點(diǎn)油茶面點(diǎn)食品的常用輔料。有降低血壓的**，并有助于**動(dòng)脈硬化，是適合***病人的小吃。
適量吃黑瓜子好處很多，如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩(wěn)定，降低體內(nèi)***，還對(duì)頭發(fā)也有好處等等。
白瓜子是怎么做出來(lái)的
1、原料篩選：
由于葵花籽的原料中，會(huì)混有砂石土塊等各種雜質(zhì)，所以在加工前要對(duì)原料進(jìn)行篩選。目前在有一定規(guī)模生產(chǎn)中，篩選工作已形成機(jī)械化了。篩選機(jī)械一般是由選料口，風(fēng)選部分，升降部分，篩選部分和出料口幾個(gè)部分組成。過(guò)篩就是篩除原料中細(xì)小的砂土及雜質(zhì)顆粒。風(fēng)選可清除原料中的空殼，**熟的籽粒，而分類機(jī)械可將葵花籽分成大、中、**個(gè)等級(jí)。但是由于品種和產(chǎn)地的不同，葵花籽的大、中、**個(gè)等級(jí)的尺寸也有些差異，這時(shí)就要及時(shí)更換不同孔徑的篩片來(lái)進(jìn)行篩選工作。一般情況經(jīng)過(guò)一次篩選，還不能使原料達(dá)到潔凈和顆粒均勻的目的，所以，篩選工作要根據(jù)具體情況的不同進(jìn)行2-3次。
2、清洗：
葵花籽雖然經(jīng)過(guò)了篩選，但是在籽粒的表面還難免沾有灰塵，這樣，制作出來(lái)的成品既不美觀也不衛(wèi)生。所以，經(jīng)過(guò)篩選的葵花籽還要進(jìn)行仔細(xì)的清洗?？ㄗ训那逑纯煞譃樗畵坪退疀_兩個(gè)步驟。水撈就是將葵花籽放在一個(gè)水盆中。在盆中注滿清水，用大笊籬反復(fù)攪動(dòng)后，將初步洗凈的葵花籽撈出。經(jīng)過(guò)水撈后，不但可以清洗掉葵花籽上的大部分泥土，還能將較重的沙石沉淀在水盆底部。撈出的葵花籽需要再放入滾筒中，進(jìn)行反復(fù)沖洗，沖洗干凈的葵花籽就可以進(jìn)入下一道工序水煮調(diào)味。
3、水煮調(diào)味
水煮調(diào)味就是將葵花籽放進(jìn)有調(diào)味品的鍋內(nèi)用水煮透，使調(diào)味品的香味滲入到葵花籽里面，具體方法是，先在煮鍋內(nèi)注入清水，然后根據(jù)顧客的口味要求，放入裝有花椒、大料、桂皮、丁香、食用鹽調(diào)味品的料包，用大火加熱，燒開鍋內(nèi)的水，再用中火熬制20分鐘，待料包中的料味溶入水中后，就可以把洗凈的葵花籽放入鍋中了。葵花籽放入鍋內(nèi)后，要充分?jǐn)嚢瑁箍ㄗ涯軌蚓鶆虻恼瓷?a href="http://www.magicnucleu.com/chanpin/tiaoliao/" target="_blank">調(diào)料，再用一個(gè)透氣性較好的鍋蓋或麻袋蓋好煮鍋，用大火進(jìn)行燒煮。在燒煮過(guò)程中，要多次掀開鍋蓋對(duì)鍋內(nèi)的葵花籽進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，使葵花籽能夠熟制均勻，入味均勻。在進(jìn)行攪拌時(shí)還要觀察水的多少，如果調(diào)料水太少要及時(shí)添加，防止干鍋。當(dāng)葵花籽完全煮熟后，要停止加熱。蓋上鍋蓋在悶30分鐘。使葵花籽充分入味。整個(gè)水煮時(shí)間大概需要2小時(shí)。
4、烘烤：
水煮調(diào)味后的葵花籽，瀝干水份就可以進(jìn)行烘烤了。烘烤的目的，一是烘干葵花籽上的水份，二是可以將葵花籽烤脆，五香葵花籽的烘烤是在多層烤箱中進(jìn)行的，烤箱內(nèi)設(shè)四層網(wǎng)架，每層網(wǎng)架互相疊加并可以翻動(dòng)，烤箱外側(cè)設(shè)有搬手，可以控制每層網(wǎng)架的轉(zhuǎn)動(dòng)，在烘烤葵花籽時(shí)，先將葵花籽倒入**層網(wǎng)架上，均勻的攤開，厚度為4厘米左右，在烘烤時(shí)要不斷的攪拌，經(jīng)過(guò)15分鐘左右，就可將葵花籽初步除濕，這時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)控制搬手，**層網(wǎng)架上的葵花籽，就翻落到第二層繼續(xù)進(jìn)行烘烤，**層則加入新的葵花籽，就這樣，一層一層的進(jìn)行烘烤，當(dāng)葵花籽在第四層上烘烤15分鐘左右，葵花籽的烘烤工作就完成了，葵花籽的全部烘烤過(guò)程大約需1個(gè)小時(shí)，葵花籽烘烤后，溫度很高，為了防止回潮，要放在通風(fēng)陰晾處晾涼。
5、二次風(fēng)選
葵花籽在經(jīng)過(guò)水煮烘烤后，外表皮會(huì)有剝落現(xiàn)象，并出現(xiàn)一些粉沫，因此要通過(guò)二次風(fēng)選來(lái)去除葵花籽中的雜質(zhì)和**熟的籽粒，提高產(chǎn)品質(zhì)量，二次風(fēng)選包括過(guò)篩和風(fēng)選兩個(gè)內(nèi)容，過(guò)篩可篩去雜質(zhì)，風(fēng)選可吹去葵花籽皮和秕子。
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