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八寶飯的配料有哪些
傳統(tǒng)的八寶飯的八種食材有：蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁，都被賦予吉祥如意、和諧平安之意。蓮子-象征著婚姻美滿、桂圓-象征著團(tuán)圓、紅棗-象征著早生貴子、桂花-寓意金玉滿堂等等。
現(xiàn)在的八寶飯的做法有所不同，大家會(huì)根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)添加輔料及調(diào)料。所加入的配料沒(méi)有固定，都是以一些果仁和堅(jiān)果、紅棗為主，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味添加，這道美食*大的特點(diǎn)就是吃起來(lái)軟糯香甜的口感，過(guò)年一家人團(tuán)團(tuán)圓圓吃八寶飯?jiān)⒁狻疤鹛鹈勖?、吉祥如意”這樣的情景*歡喜。
2八寶飯的制作竅門
(1)做八寶飯一定要用血糯米，這樣做出來(lái)看著比較有食欲也比較喜慶。
(2)紅綠絲在節(jié)日里也有著喜慶的蘊(yùn)意，并且紅綠絲在這道八寶飯里配色也很關(guān)鍵(紅綠絲是一種橘子破、蘿卜皮加工的可直接食用的半成品)。
(3)八寶飯雖然整體的口感偏甜且類似甜點(diǎn)，對(duì)于大多數(shù)不愛(ài)吃糖的人來(lái)說(shuō)多少算不得美味，但略甜的八寶飯其象征的意義主要是家庭美滿，幸福甜蜜蘊(yùn)意，所以吃八寶飯更多的不是品嘗美食，而是品嘗思念。
(4)做八寶飯時(shí)配料方面盡量都選用可以直接食用的半成品，避免米飯一同食用時(shí)受到其他需要烹飪的搭配食物影響口感和味道。八寶飯的做法推薦
1.食材:糯米，豆沙，葡萄干，豬油或者黃油，核桃，紅棗，小米，枸杞，金桔，松子仁。
2.糯米，小米都提前泡水，泡發(fā)，然后再上鍋隔水蒸，大約30分鐘。
3.準(zhǔn)備好的紅棗去核，對(duì)半切開(kāi)。枸杞，葡萄干，紅棗都在水里泡兩個(gè)小時(shí)，然后瀝干水分，備用。
4.找一個(gè)相對(duì)較大，較深的碗，碗里刷一層融化的豬油或者黃油，碗底鋪上松子仁，向外依次是松子仁，葡萄干，枸杞，金桔片，中間放入糯米飯，鋪到碗的一半時(shí)，再鋪一層紅豆沙，再把糯米飯鋪滿，盡量壓實(shí)，蓋上保鮮膜，然后放冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)，這么做是為了定型。
5.取出八寶飯，隔水蒸，半個(gè)小時(shí)，然后拿一個(gè)大于碗口的盤子，倒扣在上面，就可以吃了。