苜蓿菜的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
苜蓿菜,別名:金花菜,草頭。苜蓿菜為豆科植物紫苜蓿菜的嫩莖葉,苜蓿菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。草頭又名苜蓿菜,俗稱金花菜,是我國(guó)古老的蔬菜之一。常食苜蓿菜能平衡人體體液的酸堿值,同時(shí)富含多種營(yíng)養(yǎng)元素,健康美味。苜蓿菜性涼,食用后能起到消火的作用,在夏天食用能清涼消暑,去除內(nèi)火。
2、圖片
苜蓿菜的食用處理方法
苜蓿菜摘去老葉洗凈即可烹飪使用。
苜蓿菜的吃法（做法）大全
苜蓿菜團(tuán)子的做法
材料:苜蓿菜250克、干面粉75克、輔助佐料油50克、大蒜3瓣、辣椒面少許、醋適量、生抽少許、香油3滴、白芝麻少許。
做法:
1、準(zhǔn)備苜蓿菜,干面粉,目蓿菜摘洗干凈切成碎末,拌入干面粉充分抓勻,如果干的話就拌入一個(gè)蛋清。
2、將扮勻的苜蓿菜團(tuán)成乒乓球大小的圓球,然后間隔性排放在蒸籠里。
3、鍋里燒開(kāi)水上鍋蒸八分鐘就可以了。
4、趁蒸菜團(tuán)的時(shí)間來(lái)調(diào)個(gè)汁,把蒜瓣切成碎末放入小碗里在放入少許辣椒面和白芝麻,鍋里倒油燒到八成熱潑入小碗里的蒜泥,然后放入醋和生抽滴幾滴香油,香噴噴的沾汁就調(diào)好了。
5、八分鐘到菜團(tuán)出鍋。
清炒苜蓿菜的做法
材料:苜蓿菜350克、蒜瓣適量、油適量、鹽適量、香油適量、糖適量。
做法:
1、苜蓿菜摘洗干凈。
2、蔥和大蒜切碎。
3、炒鍋倒油爆香蔥蒜。
4、倒入苜蓿菜翻炒。
5、加入鹽。
6、加入糖翻炒至軟。
7、*后淋入少許香油。
8、翻炒均勻關(guān)火。
苜蓿菜菜撥爛子的做法
材料:面粉200克、苜蓿菜500克、尖椒2個(gè)、雞蛋2個(gè)、紅尖椒2個(gè)、食鹽適量、蒜適量、蔥適量、植物油適量。
做法:
1、雞蛋磕入碗中打散,炒熟。苜蓿菜菜洗干凈,把上面的水稍稍甩掉些,不要完全甩干
2、舀入兩大勺面粉和放入適量的花椒粉混勻,讓每個(gè)菜葉子都蘸上面粉
3、放入開(kāi)水鍋中蒸十分鐘,取出用筷子打散
4、油鍋中爆香蔥蒜(油要比平時(shí)炒菜放的多些),在放入青尖椒、紅尖椒翻炒,倒入蒸好的苜蓿菜菜,翻炒至有些焦黃
5、放入炒熟的雞蛋混勻。放鹽,翻拌均勻
苜蓿菜炒雞蛋的做法
材料:苜蓿菜適量、雞蛋適量、植物油適量、鹽適量、香蔥適量。
做法:
1、把苜蓿菜頭擇洗干凈洗凈控水,香蔥洗凈切末。
2、雞蛋打散碗內(nèi),加少量鹽香蔥末拌均勻。
3、熱鍋涼油,加雞蛋炒熟。
4、并用鏟子劃成小塊,撈出。
5、熱鍋涼油加苜蓿菜炒至變色。
6、加鹽翻炒均勻盛出裝盤(pán),將炒好的雞蛋放于苜蓿菜上吃食拌均勻即可。
哪些人不能吃苜蓿菜、苜蓿菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃苜蓿菜
尿路結(jié)石、大便薄薄者慎食。
2、苜蓿菜的適用人群
一般人群均可食用。
3、苜蓿菜的食用禁忌
無(wú)食用禁忌。