雞脖子是雞的脖子一段。通過腌制加工成為美味的雞脖。富含維生素E,維E具有提**育能力,改善血液循環(huán)。富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。*****。緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。富含鈉,調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
雞脖子的食用處理方法
吃雞脖子前注意要清理干凈脖子上的淋巴。還有雞肉較容易變質(zhì),購買后要馬上放進(jìn)冰箱里。如果一時吃不完,*好將剩下的雞肉煮熟保存,而不要生的保存。
雞脖子的吃法（做法）大全
紅燒雞脖子的做法:
1、 雞脖子切成大小適宜的段。
2、 鍋內(nèi)放水,開鍋后放入雞脖子焯水,撈出瀝干。
3、 鍋內(nèi)起油,放入蔥姜熗鍋,然后加入雞脖子。
4、加入適量生抽爆炒,至略微焦黃。添水至剛沒過雞脖子。
5、加入八角、細(xì)砂糖、花椒粉,并點(diǎn)一點(diǎn)老抽調(diào)色,水燒開,轉(zhuǎn)小火,蓋鍋蓋,燜10-20分鐘6. 開鍋蓋,可以在放點(diǎn)鹽和味精也可以不放,大火收汁即可。
哪些人不能吃雞脖子、雞脖子的注意事項
1、哪些人不能吃雞脖子
雞脖子是可以吃的但是*好不要多吃,因為雞脖子中含有很多的臟東西和雞的淋巴,人多吃了可能會對人體造成一定的傷害,所以平時*好是不要經(jīng)常吃動物的脖子這類食物,而且雞脖子中很有可能還會有殘留的重金屬物質(zhì),吃了也會有不良的反應(yīng),所以平時在燒雞脖子之前可以先用鹽水浸泡一晚,鹽水能幫助將雞脖子中的部分有害物質(zhì)去除,但是平時*好還是不要多吃。所以***高,還有孕婦都不適宜吃雞脖子。
2、雞脖子的適用人群
適宜健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),陽虛體質(zhì);適宜消瘦,***低,記憶力下降貧血、營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、**疲勞、虛弱等癥狀的人群;高溫、重體力勞動、經(jīng)常出汗的人;患有心血管**、****、眼疾的人。
3、雞脖子的食用禁忌
雞脖不要吃皮,也不要吃到氣管。這里面都含有大量的高***,所以*好不要吃這些部位。