重慶小面50強排名
發(fā)布時間:2024-05-20 11:52:37
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重慶小面50強是哪幾家
重慶小面50強評選來自民間,經過網友海選,眾人審議,篩選出“重慶小面50強”。大溪溝的“一熱勝三鮮”、馬家堡的“開半天”,彩電中心旁的“彩電面”等享有盛譽的招牌面莊都被推進50強,許多上榜面莊甚至沒有名字,只有一個簡單地址。接著還有了09年版的重慶小面50強。2014年元旦,新版重慶小面50強出爐。2014年隨著《舌尖上的中國·2部》的播出,重慶小面在國內掀起了熱潮,國內慕名而來的不止是食客,更有淘金者,看重的就是小面的商機,目前為止據不完全統(tǒng)計全國上下至少有1000家重慶小面的面館,一改重慶小面的街邊攤經營模式,行業(yè)經過整合做起了正規(guī)連鎖生意,裝修大多采用的是山城古鎮(zhèn)的風格,突出了山城的特色!讓異鄉(xiāng)人不僅能品嘗到正宗的小面而且有一種身處意境感受巴渝文化!
2016版重慶小面新50強名單(排名不分先后):
01.巴國御蜀
巴國御蜀重慶小面
特色:麻辣鮮香,牛肉入口即化。
02.陳祖面
特色:重慶老字號,傳統(tǒng)小面味道。
03.“煮打哥”重慶小面
特色:牛雜面以及特制老壇酸菜面
04.南七面莊
特色:推薦小面,且為24小時營業(yè)。
05.耍耍面
特色:牛肉面、泡椒豬肝面,環(huán)境干凈衛(wèi)生。
06.香香鹵面
特色:鹵面香,服務好。
07.肖氏面莊
特色:面條滑爽、有彈性。
08.楊八面莊
特色:海椒香、味道重。
09.包包白專業(yè)牛肉面
特色:牛肉面面條勁道,作料重油重辣,有火鍋味。
10.董小面
特色:豌雜面和小面是特色,味道綿長。
11.正宗三姐貓兒面
特色:雜醬味美,純手工制作,衛(wèi)生健康。
12.陳小面
特色:特色重慶小面,麻辣鮮香。
13.成長巷巷特色面
特色:特制面條,作料有講究。
14.大眾豌雜面
特色:豌豆軟、臊子鮮,口味地道。
15.瀚客重慶面館
特色:裝修古香古色,外婆肥腸面是特色。
16.花市豌雜面
特色:重慶老字號,豌雜面是特色。
17.惠氏抄手之面
特色:“抄手面”,面勁道,抄手香。
18.開半天豬耳朵面
特色:清湯小面搭配香辣豬耳朵絲,獨特新穎。
19.老虎灶鼎鍋面
特色:干溜面芝麻醬香,口味地道。
20.胖妹面莊
特色:面條勁道,麻辣鮮香。
21.十八梯眼鏡面
特色:牛肉面是特色,肉糯、面勁道。
22.王五板凳面
特色:小面麻辣鮮香。
23.吳媽老面
特色:海椒辣而不燥,味道回甜。
24.一熱勝三鮮
特色:大骨湯打底,燃面、刀削面是特色。
25.張莉面莊
特色:麻辣鮮香。
26.彩電面
特色:肉臊香、豌豆爛,作料豐富。
27.二娃攤攤面
特色:正宗重慶小面,麻辣味重。
28.雞公面
特色:特色澆頭——燒雞公,別具一格。
29.老太婆攤攤面
特色:花椒麻、海椒香。
30.老戰(zhàn)友渣渣面
特色:面條是自家壓制,加入蔬菜汁,綠色健康。
31.門外香怪味面
特色:集納麻辣酸甜四種味道。
32.周三老面館
特色:正宗麻辣小面,牛肉入口化渣。
33.竹林牛肉面
特色:面條筋道,湯汁香氣濃郁,不重油。
34.福半天牛肉面館
特色:牛肉、牛筋糯、小面分量足。
35.掰哥牛肉面
特色:分量足,味道鮮。
36.阿明家私房牛肉面
特色:牛肉面,牛肉原湯入料,鮮味足。
37.奧照面
特色:野山菌面,味道獨特。
38.板凳面
特色:老重慶風味,麻辣鮮香。
39.鄧記牛肉面
特色:牛肉面采用牛肉原湯,非常鮮香。
40.釣魚貓面
特色:豌豆入口化渣,油辣子香。
41.龍氏機場豌豆面
特色:重慶老字號,豌雜面是特色。
42.鮮小面
特色:味道正宗,環(huán)境干凈整潔。
43.趙伍面莊
特色:湯汁鮮美,作料夠味。
44.朱兒面莊
特色:小面麻辣味重。
45.斗碗面
特色:24小時營業(yè),牛肉面和蹄花面有口皆碑。
46.海關對面
特色:特色碗雜面,作料齊備,味道香。
47.聚園面館
特色:自制面條,爽滑勁道。
48.小小面莊
特色:雜醬味鮮汁濃。
49.程涼面
特色:百年老字號,面條里放芥末,味道“酸甜麻辣沖”。
50.老鹽坊棚棚面
特色:澆頭豐富,有涼拌拱嘴面、開胃豬雜面等特色品種。
重慶小面怎么做
材料 :面條、青菜、豬油、辣椒油、醬油、花椒油、鹽、味精、蔥花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎。
步驟:
先調味,一小勺豬油,這是小面如此飄香的秘訣
味精調味,不喜歡的可以不放
根據個人口味再加入辣椒油、蒜末、蔥末、醬油、花椒油、芝麻等。
煮面和青菜,記住面要煮的軟硬適中哦
將面和青菜撈出,放入有醬料的小碗中,再撒上花生碎一碗地道的重慶小面就做好啦端過來,開吃,光看照片就已經口水直流了。
為什么重慶的面叫小面
小面沒有排場,沒有菜碼,沒有面湯。
因為簡略,所以稱小面。
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