灣仔碼頭湯圓(灣仔碼頭湯圓好吃嗎)
發(fā)布時間：2021-09-26 17:10:13
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品牌簡介
灣仔碼頭是香港一個急凍點心品牌，以水餃*為**，創(chuàng)**為臧健和。現(xiàn)時該公司獲通用磨坊旗下的貝氏堡(Pillsbury)入股，與臧健和共同合作。
"灣仔碼頭”是一個速凍食品品牌，屬于美國通用磨坊食品公司。創(chuàng)始人臧健和女士*初是在香港灣仔碼頭邊擺地攤賣水餃起家的。2000年代起，灣仔碼頭也開始增加更多品種，包括灣仔碼頭湯圓在內(nèi)多種速凍傳統(tǒng)食品。
灣仔碼頭湯圓怎么做
灣仔碼頭湯圓做法完全不同，倒有點兒像包餃子。
原料
熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、熟豬油、糯米粉。
做法
先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調(diào)味品制成四種甜餡料，將湯圓皮分別包入四種不同的餡心，做上記號。將四種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個。特點是軟滑細(xì)膩，四種味道各異。
包湯圓時使用濕糯米粉，因為濕糯米粉粘性極強(qiáng)，需用手揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子挑一團(tuán)餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯圓。
注意事項
湯圓所選的糯米一般都富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵等身體必需的營養(yǎng)物質(zhì)微量元素和礦物質(zhì)，具有補肺、健脾、暖胃、止汗等功能;作為原料的芝麻富含不飽和酸，脂溶性維生素a、e、d，具有補**，益脾胃，烏須發(fā)，**等功能;
花生則含有不飽和脂肪酸，b類維生素，卵磷脂，具有益脾胃等功能。1998年灣仔碼頭推出湯圓，和水餃一樣，灣仔碼頭湯圓采用純手工包制，先把糯米粉加水和成團(tuán)，放置幾小時讓它“醒”透，然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用。
*后使用上述的包湯圓方法包制湯圓，加工過程中不用任何機(jī)器，完全使用傳統(tǒng)工藝。同時，灣仔碼頭湯圓的安全衛(wèi)生達(dá)到國際出口標(biāo)準(zhǔn)，可放心食用。
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