韓國(guó)泡菜怎么做
1、干大白菜數(shù)棵（看吃的人數(shù)多少而定），開(kāi)邊
2、用適量粗鹽涂抹在干大白菜葉上，記住，一定要用手一片片葉子仔細(xì)抹勻
3、灑上一點(diǎn)水腌制4個(gè)小時(shí)后，用清水洗凈葉子上的鹽，晾干
4、將生姜、大蒜、大蔥切碎，加上辣椒粉、蘿卜絲、蝦魚(yú)醬（或者蝦醬），再和用面粉煮成的粥混合，與腌制過(guò)晾干的大白菜一起攪拌均勻后，就可以食用了。
當(dāng)然，也可以用陶罐貯存起來(lái)，讓泡菜發(fā)酵一段時(shí)間（一般一到三天就可以了）后再食用。
韓國(guó)泡菜介紹
“韓國(guó)泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚(yú)露為配料的發(fā)酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無(wú)機(jī)物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種氨基酸。韓國(guó)泡菜食后五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營(yíng)養(yǎng)，又能**動(dòng)脈硬化，降低***，消除多余脂肪等多種**，泡菜代表著韓國(guó)烹調(diào)文化，由于韓國(guó)所處地理位置冬季寒冷、漫長(zhǎng)，不長(zhǎng)果蔬，所以韓國(guó)人用鹽來(lái)腌制蔬菜以備過(guò)冬。到了16世紀(jì)，傳進(jìn)辣椒被廣泛用于腌制泡菜，相傳是從中國(guó)傳入韓國(guó)的。其實(shí)稱(chēng)之為“泡菜”是不正確的提法，真正的“泡菜”是指中國(guó)西南地區(qū)所盛行的一種乳酸菌發(fā)酵的美食，其制作過(guò)程與”韓國(guó)泡菜“有明顯區(qū)別，重點(diǎn)恰在一個(gè)“泡”字上。對(duì)這兩種美食，應(yīng)加以區(qū)別。
泡菜炒五花肉怎么做
原料：五花肉、韓式泡菜、洋蔥適量、黃豆芽適量、韓式辣醬適量、白芝麻適量、生抽、糖少許
步驟：
1、將買(mǎi)來(lái)的五花肉用熱水泡一下，清洗干凈，再把五花肉切段后放置于碗中，加入辣椒醬，倒入適量生抽，加少許糖腌制幾分鐘備用；
2、將黃豆芽去除根部，然后清洗干凈，再將黃豆芽放入沸水中快速焯一下?lián)破鸱旁诒P(pán)中備用；
3、將洋蔥清洗干凈后切成絲，將泡菜切成段后備用；
4、開(kāi)火倒油熱鍋，油熱后倒入洋蔥絲，將洋蔥絲爆香；
5、將備用五花肉片倒入鍋內(nèi)翻炒，待肉片微縮后加入備用的泡菜和豆芽，用大火翻炒均勻；
6、起鍋前將準(zhǔn)備好的炒熟白芝麻均勻撒上，增加香味也更具韓國(guó)特色。
中國(guó)的泡菜和韓國(guó)的泡菜有什么不同
1，中國(guó)泡菜
中國(guó)的泡菜一般都是取自各種，應(yīng)季的蔬菜，比如說(shuō)蘿卜，甘藍(lán)，胡蘿卜，辣椒等。一般來(lái)說(shuō)，中國(guó)泡菜喜歡泡在花椒水里，不會(huì)添加過(guò)多的調(diào)味品。中國(guó)的泡菜比韓國(guó)的泡菜更有想象力，但是，這道工序需要減了很多，一般來(lái)說(shuō)中國(guó)的泡菜，更有色澤，并且更清脆好吃，當(dāng)人吃的時(shí)候可以起到消化的作用。
2，韓國(guó)泡菜
韓國(guó)泡菜就比較的奇特，很多人都知道韓國(guó)人，在之前一直是以泡菜為主食。因此他們的泡菜多種多樣，不單單是蔬菜，還有水果，甚至海鮮，其實(shí)兩國(guó)的泡菜原理都是相同的，就是，靠著乳酸菌來(lái)達(dá)到泡菜的效果。韓國(guó)的泡菜可以，當(dāng)飯吃，也可以當(dāng)下酒菜。還具有降低***的作用。
說(shuō)起韓國(guó)泡菜，其實(shí)是從中國(guó)傳過(guò)去的，只不過(guò)大家都知道，韓國(guó)人喜歡將全世界的東西都列為自己國(guó)家，所以就演變成，韓國(guó)獨(dú)特的泡菜了。
那么，泡菜會(huì)不會(huì)有什么副作用呢？不管是哪個(gè)國(guó)家的泡菜，只要是泡菜，在腌制過(guò)程中肯定會(huì)出現(xiàn)亞***。這是公認(rèn)的**物，當(dāng)人長(zhǎng)期食用泡菜時(shí)，非常容易**。
另外，小編在這里說(shuō)一句，不要以為韓國(guó)的東西都是好東西，所以買(mǎi)泡菜也是去韓國(guó)買(mǎi)。實(shí)際上，現(xiàn)在韓國(guó)90%的泡菜都是從中國(guó)進(jìn)口過(guò)去的，所謂的韓國(guó)人從來(lái)不吃中國(guó)飯，只是一句笑話。