吃法國菜講究的六大原則
一、吃法國菜基本上是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至于甜品多數(shù)會(huì)配甜餐酒。
二、吃完放抹手抹嘴時(shí)切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)。用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬即可。
三、吃完**道(通常是海鮮)之后，侍應(yīng)會(huì)送上一杯雪葩(用果汁或香檳調(diào)制)，它除了讓口腔清爽之外，更有助增進(jìn)吃下一道菜的食欲。
四、就算椅子多舒服，坐姿都要保持正直，不要靠在椅背上。進(jìn)食時(shí)身體可略向前傾，兩臂緊貼身體，以免撞到隔籬。
五、吃法國菜同吃西餐一樣，用刀叉時(shí)記住由*外邊的餐具開始，由外到內(nèi)，不要見到美食就撲上去，失禮于人。
六、吃完每碟菜之后，將刀叉隨便放會(huì)非常難看。正確的方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
法國菜有哪些特色
鑒于歷史、地理環(huán)境和地方物產(chǎn)有別，造就出各地區(qū)烹調(diào)的獨(dú)有風(fēng)格，依其菜系特色
法國菜地理分布，可分為：
1.勃艮第菜肴(Burgundy)
盛產(chǎn)紅、白葡萄酒，其他**產(chǎn)品有田螺及雞。**菜肴包括焗田螺(Escargots a la Bourguigonne)及紅酒雞(Coq auVin)等。
2.阿爾薩斯菜肴(Alsace)
盛產(chǎn)白葡萄酒、桃紅酒，世界**的鵝肝(Foie Gras)也來自此地區(qū)。**菜肴有羅倫士塔(Cuiche Lorraine)。
3.諾曼底菜肴(Normandy)
盛產(chǎn)海鮮、干酪(Canenbert)、奶油及蘋果、蘋果白蘭地(Calvados)。**菜肴有暖蘋果塔配雪葩(Tarte Fine aux Pommeset Sorbet)。
4.普羅旺斯菜肴(Provence)
出產(chǎn)全國*好的橄欖油、海鮮、番茄及香料等。**菜式有馬賽魚湯 (bouillabaisse)等。
吃法國菜的禁忌
(一)吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
(二)假如吃多過一道主菜，吃完**道(通常是海鮮)之后，侍應(yīng)會(huì)送上一杯雪葩，用果汁或香檳造，除了讓口腔清爽之外，更有助增進(jìn)你食下一道菜的食欲。
(三)就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。
(四)吃法國菜同吃西餐一樣，用刀叉時(shí)記住由*外邊的餐具開始，由外到內(nèi)，不要見到美食就撲上去，失禮死人。
(五)吃完每碟菜之后，將刀叉四圍放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
法國菜推薦品種
洋蔥湯、蝸牛、牛蠔、鵝肝醬均是**的法國佳肴，很多餐廳都有供應(yīng)，實(shí)在不容錯(cuò)過，但寧愿選擇中上價(jià)格的。法國大餐是情人節(jié)這天你和你的愛人不錯(cuò)的選擇，當(dāng)然價(jià)錢是豐儉由人了!