桃紅香檳(桃紅香檳好喝嗎)
發(fā)布時(shí)間：2021-09-11 16:01:31
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桃紅香檳好喝嗎?
酸甜可口適合女生。桃紅香檳是*迷人精致的起泡酒，通常是向靜止的白葡萄酒中加入5%-20%的黑比諾干紅，再裝瓶進(jìn)行二次發(fā)酵而成。桃紅香檳也是歐盟法律**規(guī)定允許用“混合法”釀造的桃紅酒。除了漂亮的顏色，桃紅香檳也有著酸甜可口的特點(diǎn)，帶有草莓和櫻桃的香氣。
桃紅香檳怎么區(qū)分
在購(gòu)買(mǎi)香檳時(shí)，可通過(guò)酒標(biāo)上的外文識(shí)別香檳風(fēng)格， Blanc de Blancs為白中白、Blanc de Noirs為黑中白、Rosé為桃紅。至于該選擇哪種風(fēng)格，可依據(jù)不同風(fēng)格的特點(diǎn)匹配個(gè)人喜好。喜歡酸度大就找白中白；喜歡濃度高就找黑中白；喜歡酸甜可口就找桃紅香檳。
桃紅香檳用什么葡萄釀的
釀造桃紅香檳的葡萄品種與釀造普通香檳的品種是一樣的。一般情況下，釀酒師們會(huì)使用三種葡萄釀造香檳：霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶（Meunier），其中黑皮諾和莫尼耶為紅葡萄品種。釀制桃紅香檳有兩種方法， **種是將紅葡萄酒和白葡萄酒混合。也就是將釀制的靜止紅葡萄酒添加到香檳中，從而獲得淡雅的桃紅色，通常情況下，靜止紅葡萄酒的比例占15%。還有一種方法是“放血法”。使用放血法釀制桃紅香檳的過(guò)程中，葡萄汁需要經(jīng)過(guò)短暫的浸皮處理，這一步驟持續(xù)時(shí)間通常僅有幾個(gè)小時(shí)。短暫的浸皮處理可以使葡萄汁在顏色加深的同時(shí)獲得更濃郁的芳香和更強(qiáng)勁的風(fēng)味。
桃紅香檳和黑中白的區(qū)別
黑中白（Blanc de Noirs）香檳并不屬于桃紅香檳。這類香檳僅使用紅葡萄品種（即黑皮諾和莫尼耶）釀制，所以“黑中白”可以理解為“用紅葡萄品種釀制的白色香檳”。但是，由于這種香檳在釀造過(guò)程中浸皮時(shí)間幾乎為零，所以盡管酒液顏色比一般的香檳更深或是偏暗，但并非是桃紅香檳。
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