雞爪怎么鹵好吃
雞爪骨頭多,肉少但特別的筋道,不少人多對(duì)它情有獨(dú)鐘。今天小編就教大家做一個(gè)鹵雞爪,可以做下酒小菜,也可當(dāng)小零食,更能挑起主菜這個(gè)大梁。趕緊跟著學(xué)吧!
主料:雞爪11個(gè)
輔料:生姜1段,蔥白2段,八角3個(gè),香葉3片,桂皮2個(gè),干辣椒6個(gè)
調(diào)料:生抽、老抽、料酒、 蠔油
準(zhǔn)備:
將雞爪處理干凈后把雞尖去掉,姜切片
做法:
1、將雞爪用冷水泡上30分鐘
2、放入鍋中用熱水焯然后撈起過(guò)冷水再瀝干
3、鍋里放上生姜、蔥白、八角、香葉、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、蠔油
4、雞爪放入鍋中大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火30分鐘
5、*后大火收汁盛出
小貼士:
不能吃辣的少放些辣椒。
雞爪的食用方法
1.雞爪去趾甲,用少許鹽搓擦,洗凈。
2.雞爪剪去雞爪尖后,可入沸水鍋焯水,撈出沖洗干凈。
3.常用于煮湯,也宜于鹵、醬。如:鹵雞爪、醬雞爪。
4.質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食,如:椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。
懷孕可以吃雞爪嗎
懷孕是可以吃雞爪的哦,不過(guò)要注意適量食用。雞爪含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,多吃能軟化血管。同時(shí),還具有美容**。適當(dāng)吃雞爪,對(duì)于胎兒的成長(zhǎng)發(fā)育也有重要作用哦。不過(guò)孕媽媽們?cè)谧?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/jizhuazi/" target="_blank">雞爪子的時(shí)候,就要特別注意做的口味了,盡量清淡點(diǎn),像受歡迎的泡椒雞爪和麻辣雞爪*好還是不要吃哦!
鹵雞爪的熱量高嗎
雞爪中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,因此吃大家可以放心食用的。下面小編就為大家詳細(xì)的介紹下關(guān)于雞爪熱量的情況,讓大家更加詳細(xì)的了解雞爪。相關(guān)科學(xué)表明,雞爪的熱量相對(duì)其他肉類(lèi)是比較高的,每100克雞爪中含有254千卡,相當(dāng)于我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦普通成年每天所需攝入熱量的10%。由此我們可以看除雞爪的熱量是非常高的,所以正在減肥的朋友不宜多吃哦。
食材:雞腳一斤,蒜米2兩,香油少許,白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽
做法:
1. 雞腳洗凈,對(duì)半斬開(kāi)。
2. 鍋中燒熱水,下料酒姜塊和雞腳,煮10-15分鐘,雞腳煮熟透即可。
3. 把煮好的雞腳放進(jìn)冰水里激一下,這樣雞腳才會(huì)脆口,而且表面的膠質(zhì)會(huì)被洗掉。
4 .準(zhǔn)備一個(gè)大碗,把蒜米剁碎,調(diào)入白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽,香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均,蓋上保鮮膜腌上半天以上,其間記得多給雞腳翻翻身 。