牛肉火鍋用什么牛肉
大家*常食用的“肥?!保ǔ_x擇優(yōu)質(zhì)的腰背部肉和去骨腹肉,然后在火鍋內(nèi)涮熟后蘸以美味的調(diào)料。
牛肉的種類繁多,超市售賣的有腿肉、腩肉等近十種,而在西餐廳和肥?;疱伒曛校镁透嗔恕猅骨牛排、肉眼肥牛、上腦等,讓人目不暇接。其實(shí),不同部位的牛肉滋味和口感都有所不同,做法差異也很大。
牛肉火鍋?zhàn)龇?/h2>
材料
主料:牛肉
輔料:桂冠貢丸、白蘿卜、豬大骨頭、金針菇(罐裝)、杏鮑菇、藕、海帶、香菜
調(diào)料:沙茶醬、辣油、醬油
做法
1、白蘿卜洗凈刨皮,切成小圈。
2、豬腿骨洗凈。
3、燒開(kāi)水,焯一下豬腿骨,除去血水。
4、把豬腿骨撈出放入鍋內(nèi),與白蘿卜一起熬湯。
5、加滿一鍋水,大火燒開(kāi)。
6、中小火熬煮一個(gè)半小時(shí)左右,加鹽調(diào)味。
7、金針菇和杏鮑菇各一盒。
8、金針菇切去根部,洗凈,杏鮑菇洗凈切片。
9、蓮藕洗凈刨皮切薄片,香菜洗凈。
10、海帶結(jié)用水泡發(fā),打開(kāi)結(jié),洗凈切絲。
11、牛肉丸洗凈切米字刀花(這樣易煮開(kāi),且更入味也好看),牛肉切薄片。
12、所有材料準(zhǔn)備就緒。
13、把想吃的涮菜涮肉加入鍋中,煮沸。
14、用沙茶醬和湯底汁調(diào)成蘸醬。(喜歡辣點(diǎn)就用辣油和醬油調(diào)成蘸醬)
15、涮菜涮肉煮熟后,撈出蘸醬即可食用。當(dāng)然,再喝點(diǎn)冰爽的可口可樂(lè),那真是享受中的享受!
小貼士
1、蘸醬可以依個(gè)人口味調(diào)制。
2、涮菜涮肉要煮熟,以防***、**等有害物質(zhì)入口。
3、小心燙嘴,*好吃前先撈出蘸醬放碗中稍放再吃,以防**口腔及食道。
4、有必要時(shí)*后放入面條等煮當(dāng)主食。
牛肉火鍋怎么選材
在**一點(diǎn)的火鍋店食材選用是非常重要的,那么牛肉火鍋用什么牛肉呢?一般選用新鮮呈紅色氣味正常粘度微干不粘手彈性凹凸有致的牛肉。再來(lái)牛肉火鍋是許多人非常愛(ài)吃的火鍋類型,做法各種各樣,可以清湯可以紅油,按照自己的口味快動(dòng)手做吧!