平魚是什么
平魚也叫鯧魚，是一種身體扁平的海魚。這種魚刺少肉嫩，富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素，有****、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨的作用，對(duì)于******、筋骨酸痛、脾虛泄瀉、貧血缺血、體虛**、食欲不振等癥狀有很好的輔助**作用。平魚體表光滑，種類繁多，是食用和觀賞價(jià)值都很不錯(cuò)，廣泛分布于北半球溫帶水域。
平魚營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的不飽和脂肪酸、微量元素硒和鎂，可以有效降低***，***、高*****食用之后效果不錯(cuò)，是一種不錯(cuò)的魚類食品，同時(shí)對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管**有**作用，還能延緩機(jī)體衰老、****的發(fā)生和發(fā)作，對(duì)于**小兒久病體虛、氣血不足、倦怠**、食欲不振等**有很好的效果。
平魚怎么做好吃
1、紅燒平魚
首先把調(diào)料準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備料酒、老抽、醋、白糖、蔥、姜、蒜、食鹽、八角等食材，然后再把蔥切成段、姜切成片、大蒜拍松放在碗里備用，然后把五花肉洗干凈用刀切片備用，同時(shí)把平魚去腮去內(nèi)臟并用清水清洗干凈，然后控干水分，同時(shí)在魚身的兩面切上斜刀，再把魚放入鍋中煎透盛出。然后在炒鍋中放油，燒至六成熱時(shí)再放入適量八角稍炸，再放入蔥姜蒜爆香，把準(zhǔn)備好的五花肉放進(jìn)去煸炒吐油，之后再放入適量清湯和老抽進(jìn)行調(diào)色，再把料酒、白糖、醋放進(jìn)去用大火燒沸，再把煎好的平魚放進(jìn)去，*后用小火煨15分鐘左右把湯汁收盡即可，這種做法簡(jiǎn)單，滋味濃郁，而且還能保持平魚的鮮美。
2、煎平魚
取出平魚一只，清洗干凈后再把腮等內(nèi)臟**去掉，然后在魚身上切出刀花盛碗備用，因?yàn)檫@樣易入味兒，同時(shí)再再魚身上撒上蔥、姜、蒜、鹽、料酒，腌制10分鐘，在鍋底備適量油，可以放多一點(diǎn)為避免粘鍋，然后再把腌制好的魚放入鍋中，用油雙面煎至金黃，可以在里面適量放入少量醋以去腥，再在里面烹入一勺料酒，放入適量糖、醬油、花椒、大料、干辣椒、小茴香、鹽等進(jìn)行調(diào)味，并加入適量清水，水量要沒過魚身，用大火燒開之后再轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火燜制15分鐘左右，收汁后再裝入盤中，并在上面撒上少許蔥絲和香菜點(diǎn)綴即可。
干炸小平魚怎么做好吃
把平魚用清水自然解凍，然后洗干凈，做去鱗去鰓去內(nèi)臟處理，再把每條魚的兩面劃切三刀后放入盤子中，這樣以便入味，同時(shí)把準(zhǔn)備好的蔥姜各切絲處理，再把蔥絲、姜絲、鹽、料酒、花椒粒、十三香放到魚身中，涂抹均勻后把魚放冰箱腌制半個(gè)小時(shí)，之后再把腌制好的魚取出來，魚的表面用廚房紙巾擦干凈，再備一個(gè)盤，在里面放適量干面粉，然后把魚兩面都粘上干面粉，把所有魚都粘上干面粉放盤里備用，再鍋中放入適量油燒熱，當(dāng)油熱六七成時(shí)，再把魚輕輕放入鍋中，改中小火慢炸，一面炸成金**，翻面再炸另一面，把兩面都炸成金**，魚漂起來就可以撈出鍋了。這樣炸出來的魚香酥可口、外焦里嫩。
清蒸平魚怎么做好吃
把準(zhǔn)備好的平魚洗干凈，兩面斜打花刀，深及魚骨，再在魚的兩面抹上鹽和胡椒粉，同時(shí)放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右，起蒸鍋大火上汽后，再放入平魚，加蓋之后保持大火蒸5分鐘，同時(shí)準(zhǔn)備蔥絲、胡蘿卜絲，然后再把蒸好的魚除去蔥姜，裝盤之后再澆上適量魚豉油，再把蔥絲和胡蘿卜絲撒上去，然后用小鍋燒熱適量花生油，加熱到油微微冒煙時(shí)再將熱油澆在蔥絲上，之后即可食用。
總而言之，平魚富含不飽和脂肪酸和微量元素硒和鎂，可以有效降低人體內(nèi)的***含量，對(duì)***、高*****來說是一種不錯(cuò)的魚類食品，可以有效**冠狀動(dòng)脈硬化等心血管**，同時(shí)還能延緩機(jī)體衰老、****。平魚營(yíng)養(yǎng)豐富，適量食用對(duì)身體很有好處，回家可以自己做平魚食用。