荷葉粉蒸肉是哪個(gè)地方的菜
荷葉粉蒸肉是一款地道的江浙菜，深受大眾的喜歡。
荷葉粉蒸肉的營養(yǎng)價(jià)值
荷葉粉蒸肉和一般的粉蒸肉的做法其實(shí)區(qū)別不是很大，只是這道菜里面加入了荷葉，而我們知道荷葉本身有一股淡淡的清香味，而且它還是很好的去油脂、***、清熱的食材，所以加入到這道粉蒸肉里面，可以使得這道菜吃起來沒有那么油膩膩的感覺，而且還有很好的開胃降暑的作用，不失為夏季比較好的一道菜肴。
荷葉粉蒸肉的做法
材料：
五花肉500克、荷葉2張、香米1碗，食鹽適量、醬油少許、花椒少許、黃酒適量、胡椒少許、辣椒粉1小盆
做法：
1、帶皮豬五花肉500克，并切成一指見方的小塊，大小可按個(gè)人喜好而定;
2、準(zhǔn)備荷葉兩大張、辣椒粉一小盆;
3、在切好的五花肉里撒入鹽與胡椒，攪拌腌制;
4、在腌好的五花肉里倒入黃酒、醬油或生抽與老抽，進(jìn)行攪拌，讓肉充分抹上味;
5、準(zhǔn)備香米一碗，加入少許花椒;
6、熱鍋后，將香米與花椒入鍋，干炒。覺得有點(diǎn)粘鍋時(shí)就倒一點(diǎn)油進(jìn)去，炒至香米變色成金黃;
7、將炒好的香米與辣椒粉混合研磨;
8、將腌好的五花肉﹑摻有辣椒的金黃香米一起混合拌好，包入荷葉內(nèi)入鍋蒸，先上大火10分鐘，再改至中火蒸30分鐘左右。
荷葉粉蒸肉的歷史典故
自從關(guān)羽救下了落草為寇的周倉后，周倉遍忠心耿耿的追隨關(guān)羽左右。傳說周倉手腳上長(zhǎng)滿了厚厚的茸毛，叫飛毛。這層飛毛令他腳下生風(fēng)，能與關(guān)羽的赤兔馬并行，飯菜一熟抓起來就吃，從不怕燙。時(shí)間一長(zhǎng)，關(guān)羽對(duì)周倉有了芥蒂，怕他變心，不利自己。一天晚上，關(guān)羽特地與周倉同床睡覺。
第二天，關(guān)羽對(duì)周倉說：“你手腳上的毛刺得我**不能入睡。”周倉對(duì)關(guān)羽忠心耿耿，便用刀把手腳上的毛刮得干千凈凈。這樣一來，周倉不僅不能用手抓熱飯菜，而且總追不上關(guān)羽。
一次出征途中，面對(duì)熱氣騰騰的飯菜，周倉無法下手，關(guān)羽讓他用荷葉把飯菜包起來，邊走邊吃，抄近路趕上隊(duì)伍。誰知，熟肉熱飯經(jīng)荷葉一裹，散發(fā)出一股特有的芳香。經(jīng)過一代代廚師的不斷改進(jìn)，美味的荷葉粉蒸肉就這樣誕生了。