醬油炒飯怎么做

醬油炒飯怎么做

醬油炒飯是很不錯的一個吃法，需要準備好米飯、肉餡、雞蛋，還需要準備一些蔬菜，要準備好鮮豌豆、胡蘿卜、圓白菜，還要醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蔥、姜等調(diào)味品各適量。

首先我們要把胡蘿卜切成粒，之后我們把圓白菜切成絲，然后把蔥姜切成末，之后坐鍋上火，在其中加入肉餡和水，炒到干酥的時候就可以加入醬油、胡椒粉、雞精、料酒、鹽以及胡蘿卜，一起炒勻之后就可以出鍋備用，坐鍋上火，在其中加少許的底油，再放入之前我們打好的雞蛋一起炒勻，然后再加入米飯和豌豆煸炒，揮發(fā)出其中的水分之后就可以在其中加入之前我們炒好的肉酥，一起炒勻，在出鍋之前加入蔥姜末以及圓白菜絲，醬油炒飯怎就制作好了。

醬油炒飯用什么醬油

制作醬油炒飯的時候需要注意，這時候用到的醬油是需要大家有所重視的，這時候我們應該用生抽，因為生抽本身就是用來調(diào)味的，因為顏色比較淡，所以說在做炒飯的時候就會用到。

生抽也是屬于醬油中的一種，是用大豆或者黑豆、面粉作為主要的原料制作的，因為顏色比較淡，是屬于紅褐色的。而且生抽主要是用來烹調(diào)的時候用的，所以說味道會比較咸。而且生抽主要是可以用來調(diào)味吃的，而且顏色淡，所以在制作醬油炒飯的時候我們應該用到生抽。

炒飯的技巧

想要制作出美味可口的炒飯，需要對炒飯的技巧有所了解才行，首先*好是去選擇用隔夜飯炒著吃炒飯。因為隔夜飯放置之后是可以充分的回生，這樣是可以促進淀粉的老化。這樣制作出的炒飯，吃起來的口感比較軟而且不會粘。同時每一粒都相隔又相連的感覺，口感是非常好的。

在炒飯的時候，放入的雞蛋適合少一些，是不能放太多的。因為蛋炒飯中如果放入太多的雞蛋，會導致炒飯的口感變膩很多，而且在吃蛋炒飯的時候，其中的雞蛋應該少一些碎一些。

制作炒飯的時候是應該少放油的，因為放油太多會導致脂肪過多，而且吃起來是非常油膩的，吃炒飯的時候，溫暖吃的應該是米飯和雞蛋混合在一起的香味，而不是說單純的油香，所以說炒飯制作出之后，應該是米飯的白色和雞蛋**混合起來，而不應該是油的顏色。

在熱鍋的時候就可以下油，等到油熱的時候就可以炒蛋，等到蛋基本炒好的時候健康也在其中放入米飯。而且米飯*好可以先散開，是可以避免出現(xiàn)結(jié)塊的問題，還可以避免受熱不均的情況產(chǎn)生。在出鍋的*后撒上蔥花就可以了。

大米在經(jīng)過冷卻和冷藏之后，這樣的米飯是*適合制作炒飯吃的，而且在炒飯的過程中，這時候是可以讓米飯逐漸的分開，而且吃起來的味道和口感也不錯，所以我們一定要用冷的米粉去炒飯。

炒飯的時候用冷油比較好，可以讓米在油中慢慢的進行加熱，大米中的水分是不會在高溫情況下出現(xiàn)蒸發(fā)的情況。而且冷油是可以避免大米出現(xiàn)粘在一起的情況。

在制作炒飯的時候可以加入豬油代替食用油，這樣是可以讓炒飯的味道更好的，這樣才能夠更好的發(fā)揮出炒飯的味道，同時我們可以在炒飯中加入一些糖，混合起來放在米飯中吃，可以讓炒飯的味道更好，而且首先要去炒洋蔥、姜和大蒜，*后我們再去炒米飯吃，而且炒飯的時候是不能粘鍋的，這樣才能讓炒飯吃起來的味道更好。

醬油炒飯是哪里的特色

醬油炒飯實際上并不是一種特色食物，在各個地方都會有醬油炒飯吃，很多人小時候相信都吃過醬油炒飯，這是非常傳統(tǒng)的一種炒飯做法。

上面給大家介紹了醬油炒飯的做法，能夠發(fā)現(xiàn)醬油炒飯的吃法并不難，我們在家里就可以制作出美味可口的醬油炒飯吃了，上面介紹的這些醬油炒飯吃法都不錯，對我們健康也有好處，所以說醬油炒飯是很值得大家吃的，大家不要錯過。