番茄蝦球是哪個(gè)地方的菜
番茄蝦球是來自魯式甜品菜譜的菜。也就是山東省所在地，番茄蝦球的做法十分講究，重視口味和口感的搭配，酸甜開胃，尤其是蝦球很脆爽，是一道很討人喜歡的小菜。
番茄蝦球的營養(yǎng)
1、首先來說蝦這種食物，它富含蛋白質(zhì)而且還是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、鎂、碘、磷等礦物質(zhì)及氨茶堿、維生素A等成分，蝦吃起來肉質(zhì)松軟，還容易消化，對(duì)于需要調(diào)養(yǎng)的人身體虛弱的人來說*好不過。
2、西紅柿有大量的維生素A原 ，這個(gè)可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A能促進(jìn)骨骼生長，從而**佝僂病，也可以治眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病。
番茄蝦球的制作方法:
原料：青蝦、雞蛋、魔芋、蔥姜、生抽、番茄醬、料酒、鹽、白糖。
步驟：
1、把青蝦頭和蝦腺都去掉還有殼也去掉，處理干凈備用。
2、把干凈的蝦仁放到碗里再放蛋清一個(gè)雞蛋的。
3、之后放少許鹽入一下底味，再去腥加入料酒，加生抽抓勻腌制一刻鐘。
4、把鍋燒熱再放入油，放進(jìn)蝦仁過油炒制變紅盛出備用。
5、三勺番茄醬放入碗中加入適量的水稀釋，蔥姜切成末。鍋中留少許底油，放入蔥姜末炒香后倒入番茄醬中小火加熱只微微冒泡。
6、取出蝦球，鍋內(nèi)油留下，放入蔥、姜末煸香，再倒入番茄沙司煸炒。
7、加鹽、白糖、少許白醋調(diào)味倒入調(diào)好的水淀粉勾芡，翻炒使芡汁均勻濃郁。
8、快速放入炒熟的蝦球，煸炒均勻，直至蝦球上裹滿番茄醬即可。
不同地方的人口味自然也就不同，對(duì)于番茄蝦球這道菜來說，還是適合喜歡酸甜口味的人。初次嘗試著做可能達(dá)不到預(yù)期的味道，可以多練幾次。