炒肝的做法
北京炒肝
首先準備適量的肥腸、料酒、花椒、大料、蔥姜、糖、鹽以及各種調(diào)味料等。把肥腸先處理干凈以后，放入鍋中，加入適量的料酒、花椒、大料、蔥姜煮30分鐘左右，撈出來切成小段，把豬肝切成薄片，用清水沖洗，直到?jīng)]有血為止，再放入鍋中煮熟撈出備用。往一個干凈的鍋中倒入適量的開水，加入肥腸和豬肝，再小淀粉加入水攪成糊狀，加入老抽上色。再加入生抽、糖、鹽和雞精調(diào)味，倒入鍋中。在撒些蒜末出鍋就可以了。
炒肝的由來
炒肝*開始是在清朝同治年間發(fā)明的，*開始是會仙居炒制，一開始售賣的是白湯雜碎，后來在白湯雜碎的基礎(chǔ)之上，去掉了豬心和豬肺，并且用淀粉勾芡。然后就有了流傳至今的炒肝。與此同時，另一家的炒肝店鋪天興居在會仙區(qū)的對面開業(yè)了，而這家店鋪的選料更加豐富，所以生意逐漸蓋過會仙居，后來兩店合并就只留下天香居。
孕婦能吃炒肝嗎
首先，孕婦是可以適量的吃炒肝的，但是一定不能夠多吃，因為我們都知道肝是一種能夠**的食物如果吃得太多的話是會引起流產(chǎn)的。
那么孕婦吃什么好呢?首先呢，孕婦可以吃一些野菜，因為野菜的營養(yǎng)價值非常的豐富，蛋白質(zhì)含量和礦物質(zhì)含量都很高，而且對寶寶也不錯。不僅僅如此，野菜受到的污染比較少，而且也不會打農(nóng)藥，對媽媽和寶寶來說都比較的安全，還能夠刺激食欲，大開胃口。
我們都知道孕婦媽媽在懷孕期間需要補充大量的鐵元素，為了防止寶寶在肚子中就已經(jīng)患有缺鐵性貧血了，所以我們就一定要補充鐵元素，但是對于那些健康的孕婦來說是不需要補充鐵元素的，因為甚至還會有不良的作用。
還有就是孕婦不要怕吃胖，一定要收入足夠的脂肪，因為脂肪是寶寶成長發(fā)育必須的物質(zhì)，但是這也不代表脂肪補得越多越好，吃適量的脂肪就可以了，如果地瓜的太多的話會導(dǎo)致寶寶年幼，患有****的**。可以多吃一些蔬菜和水果來補充維生素c。
有的孕婦非常喜歡吃酸味的東西，因為酸的東西能夠刺激我們分泌胃液，提高消化能力。而且還能夠改善胃腸道的蠕動來增強我們的食欲，促進消化功能，而且吃酸的東西能夠提高我們的身體吸收鈣，鐵元素的吸收率，所以對寶寶的骨骼，腦部和其他**的發(fā)育都是非常不錯的。
孕婦可以適量的吃一些西紅柿、橘子、楊梅、石榴等其他新鮮的水果和蔬菜，但是*好不要吃腌制的蔬菜和其他的食物，因為其中的亞***，都是**物質(zhì)。另外千萬不要吃山楂，因為山楂能夠加速子宮收縮，很容易導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)。
孕婦不能夠吃太多的豬肝，因為豬肝中的維生素含量非常的豐富。按理來說，孕婦吃豬肝是很好的，但是如果吃了太多的話也很有危險，會導(dǎo)致其他**發(fā)育畸形，所以每星期*多吃一次，而且每次一定要吃少一點。還需要提醒孕婦媽媽的是在懷孕的時候不要吃涼性的食物也很容易導(dǎo)致流產(chǎn)。
哺乳期能吃炒肝嗎
哺乳期可以適量的吃炒肝，但是一定不能夠多吃。其次，懷孕初期可以適量的吃一些炒肝，但是一定不能多吃。
吃炒肝上火嗎
吃炒豬肝一般來說不會上火，因為豬肝是一種溫性的食物，對我們的肝臟，眼睛和血液都很有好處，但是那些很容易上火的人就一定要注意了，在吃炒豬肝的時候*好不要多吃，否則還是會上火的。
哪些人不適宜吃炒肝
首先那些患有***和***的人是不要吃炒豬肝的。***、*****忌食炒肝。另外，炒豬肝不能夠和野雞肉麻雀肉，還有魚肉一起吃。
吃炒肝的好處
豬肝當中的微量元素是非常豐富的，而且還能夠增強我們的造血功能，所以說吃炒肝是非常不錯的，而且豬肝當中的蛋白質(zhì)含量和物。其他的營養(yǎng)物質(zhì)都非常的豐富，吃炒豬肝非常有利于兒童的智力發(fā)育和身體的發(fā)育，而且豬肝中的維生素a非常的豐富，我們經(jīng)常吃豬肝的話，對我們的眼睛是很好的，如果有眼部**的話，很容易就消除了。另外，根據(jù)研究表明，豬肝當中有很多**物質(zhì)，所以吃豬肝能夠比較有效地抵抗**，甚至還能夠抗疲勞。
動物的肝臟當中的營養(yǎng)元素都是非常豐富的，而且對我們的身體都是很有好處的，豬肝也不例外，在某些地區(qū)經(jīng)常把豬肝炒著吃，這是一種非常新奇而且美味的做法，我們看完這篇文章，可以試著炒一下，你會發(fā)現(xiàn)你打開了新世界的大門，吃起來健康美味又有營養(yǎng)，希望這篇文章能給大家?guī)韼椭Ｍ蠹移綍r的時候都能夠多吃一些有營養(yǎng)的東西，為了身體健康，一切都要注意。