黃豆豬蹄湯的營養(yǎng)價值
豬蹄富含膠原蛋白及脂肪，能美化和潤澤肌膚，補(bǔ)氣養(yǎng)血，消除皺紋，延緩人體衰老，豬蹄還可以預(yù)防和改善心血管類疾病，促進(jìn)身體和骨骼生長發(fā)育。黃豆富含大豆異黃tong，能延緩女性衰老，減少骨質(zhì)流失，降低血脂，黃豆還含有卵磷脂，能保護(hù)肝臟預(yù)防脂肪肝，多吃黃豆還可以健腦補(bǔ)腦，防止老年癡呆。因此黃豆豬蹄湯富含膠質(zhì)，能美容養(yǎng)顏使肌膚更加光滑有彈性，延緩衰老，增強(qiáng)免疫力。
【黃豆豬蹄湯】
此湯富含膠原蛋白以及卵磷脂，具有養(yǎng)顏美容的功效，還能補(bǔ)腦健腦，防止心血管類疾病。
黃豆豬蹄湯的做法
準(zhǔn)備豬蹄一個，大約500克左右，用清水洗干凈后用刀剁成小塊備用，黃豆50克，提前洗凈放清水里泡約5個小時左右。
在燒熱的炒鍋里放一點(diǎn)油，先把把豬蹄放進(jìn)去稍微炒一下，至豬蹄顏色變成白色即可。
往炒鍋里加上適量水，放入泡好的黃豆，稍加一點(diǎn)鹽，然后開大火燒煮。
大火燒開后改為小火燉約3個小時，等湯燉成奶白色，肉質(zhì)軟爛為止，吃點(diǎn)時候加點(diǎn)香油，撒點(diǎn)蔥花就可以了。
黃豆豬蹄湯的烹飪技巧
1.豬蹄也可以提前在燒開的清水里汆燙一下，肉質(zhì)更易軟爛入口易嚼。
2.燉的時候可以用砂鍋，味道更為濃郁鮮香。
3.加水燉的時候可以放幾片生姜或者幾滴白葡萄酒都可以解膩，去除豬蹄的腥味，還能給湯汁提鮮。
黃豆豬蹄湯的禁忌人群
適宜人群：
一般人群均可食用。尤其適宜于生長發(fā)育中的青少年兒童，體弱多病、年邁體衰的中老年人，身體營養(yǎng)不良瘦弱嬌小或者大病初愈需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群也合適，孕期婦女已經(jīng)哺乳期的女性也很適合，對于更年期婦女，糖尿病和心血管病患者也很適宜，經(jīng)常用腦的腦力工作者和身體肥胖需要減肥瘦身的朋友也更加的適合。
禁忌人群：
有慢性消化道疾病的人、胃腸消化功能不好的中老年人每次食用量不要太多，不利于消化吸收;對于患有腎病、消化性潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石和動脈硬化及高血壓病的患者每次也不要食用太多;對于外感發(fā)熱，熱證、實(shí)證期間，也不適合食用太多;兒童腸胃消化功能還沒發(fā)育健全，所以也不能一次食用過多;患有嚴(yán)重肝病、低碘者應(yīng)禁食;患瘡痘的病人不宜吃黃豆及其制品。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，吃起來可口香甜，每次覺得疲憊無力，膚色暗沉沒有精神的時候就喜歡燉一大鍋黃豆豬蹄湯好好享用，小火慢熬成的濃稠的湯汁味道十分鮮美，軟嫩的肉質(zhì)、爽滑的口感、豐富的營養(yǎng)，極大的滿足人們對于食物的追求。