怎么燒鴨子湯好吃
材料：火腿5g、冬筍5g、豌豆苗、姜、黃酒5g、鹽、味精、豬油5g、小蔥5g。
做法：1.首先將生火腿和冬筍切成片備用。
2.將鴨子處理干凈以后，在鍋內(nèi)加入清水，鴨子放入到鍋內(nèi)調(diào)水，直到?jīng)]有血水繼續(xù)流出的時候，取出鴨子晾涼。
3.將鴨頭和鴨脖子砍下來，在鴨身上均勻的劃上幾刀。敲斷鴨腿。
4.將鴨頭和鴨脖切斷以后，放入到鴨肚子內(nèi)。
5.將芋頭清洗干凈，可以先在鍋內(nèi)煮熟，然后剝?nèi)ビ箢^皮，切成小塊備用。
6.砂鍋內(nèi)加入適量的清水，將鴨子以及火腿片、筍片、蔥段、姜塊、黃酒、精鹽放入到鍋內(nèi)，大火煮120分鐘。
7.在砂鍋內(nèi)再加入芋頭塊、精鹽、味精、大火煮開以后，注意取出煮出來的浮沫，然后載入豆苗和熟豬油，這樣一碗鮮美的鴨湯就做好了。
鴨子湯里可以放什么
鴨肉屬于偏涼的食物，在清熱**、**補(bǔ)胃方面具有非常好的**。尤其是非常適合苦夏，或者容易上火體質(zhì)的人群食用。建議夏季可以經(jīng)常喝一些鴨湯，可以在**湯的時候，加入一些新鮮的山藥、蓮藕、冬瓜、蟲草、沙參、玉竹等等具有滋補(bǔ)**的食材，連同鴨肉一起都可以起到提高滋補(bǔ)的**，實際上大家可以根據(jù)自己的體質(zhì)情況，以及需要補(bǔ)充的營養(yǎng)元素來選擇相應(yīng)的食材。
鴨子湯的**與作用
1.鴨湯可以補(bǔ)鈣
在鴨湯的成分中含有豐富的鈣和膠原，人體在吸收足夠多鴨湯中的鈣和骨膠的時候，就可以幫助補(bǔ)充人體所需的鈣，尤其是可以**四肢無力以及腰腿疼痛的情況。
2.鴨湯可以**
非常豐富的微量元素富含在鴨湯內(nèi)，尤其是其中的鐵元素非常高。鴨湯的主要**是可以幫助清熱**，人們經(jīng)常食用，可以幫助緩解血虛的情況，尤其是非常適合女性產(chǎn)后虛弱的情況進(jìn)行滋補(bǔ)。
3.鴨湯可以補(bǔ)充多種微量元素
鴨湯的營養(yǎng)價值是非常高的，其中的微量元素不僅僅是鐵含量豐富，同時還含有豐富的鋅和磷元素，同時也含有豐富的維生素以及氨基酸成分。這些物質(zhì)可以快速的幫助將這些物質(zhì)轉(zhuǎn)化成人體所需的微量元素。尤其是對于提高身體素質(zhì)具有著明顯的好處。
鴨子湯怎么做不腥
鴨肉去腥的小竅門一：
處理好的鴨肉，可以在鴨肉的外側(cè)涂上檸檬汁或者檸檬肉，需要不斷的在鴨肉上揉擦至少5分鐘時間，不斷的摩擦可以幫助去掉鴨肉中的腥味。在鍋內(nèi)加入適量的油，在油熱了以后，將處理好的鴨肉放入到鍋內(nèi)翻炒，在翻炒好的鴨肉取出后，倒掉炒出來的鴨湯就可以去除鴨腥味了。
鴨肉去腥的小竅門二：
鴨肉腥的一個原因是因為在鴨子的尾部會有兩個豬肝色的豆豆，這個物質(zhì)會有很濃重的異味，所以在處理之前一定要將這個部位去掉。同時還需要將清洗干凈的鴨肉放入到淘米水中浸泡30分鐘，也可以去除鴨肉中的腥味。
鴨肉去腥的小竅門三：
將處理好的鴨肉，放入盆中，加入大蒜、醋以及少量的水，將鴨肉煮開，這樣是為了除去鴨中的血水，然后再加入桂花糖、陳皮以及清水，大火煮開以后，就可以去掉鴨肉中的腥味。
鴨肉去腥的小竅門四：
處理干凈的鴨肉需要在清水內(nèi)再繼續(xù)浸泡30分鐘，這樣可以幫助泡掉鴨肉中的血水。然后在鍋內(nèi)加入適量的清水，將鴨肉放入鍋內(nèi)，加入料酒、生姜、大蔥、胡椒以及食鹽，在大火燒開以后，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘就可以了。
鴨肉去腥的小竅門五：
將鴨肉清洗干凈以后，切成小塊，放入到鍋內(nèi)，加入適量的清水，以及料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、蔥段，在大火煮開以后，轉(zhuǎn)小火再煮40分鐘，注意在出鍋之前加上少量的食鹽，就可以取出食用了。
上文中詳細(xì)的為大家介紹了關(guān)于鴨湯的一些烹飪方法，大家有時間的情況下，可以學(xué)習(xí)著簡單的制作哦。鴨湯是一款營養(yǎng)價值非常高的食物，非常適合各類人群的食用。尤其是夏季，厭食，身體不適的人群，是可以多喝鴨湯的，并且沒有任何的壞處。