炸魚塊怎么做好吃
它的做法一般有兩種。**,把魚放進(jìn)油鍋里炸。另外一種是,先給魚抹上一層淀粉再炸,顏色會(huì)更好看,口感也更好。首先,先準(zhǔn)備好一條或兩條魚,按個(gè)人的分量去準(zhǔn)備。先將魚洗干凈,切成塊狀,更容易炸熟。然后放在碗里,用姜片、料酒腌一下,大概三分鐘。再撒些胡椒粉,10分鐘就可以了,更入味,口感更好,可以去掉魚身上的腥味。再把雞蛋打入一個(gè)干凈的碗里,加點(diǎn)淀粉和水,不斷攪拌,等到變粘稠狀時(shí)就可以了。
在炸時(shí),要注意順序,裹面粉和雞蛋液的步驟不要弄反了,會(huì)影響口感。要先裹雞蛋液,會(huì)鎖住魚的水分,炸出來后,口感也會(huì)更好、更脆。在炸之前,要用姜抹一遍鍋,才不會(huì)那么容易粘鍋。要放多一些油,在炸的過程中,要不斷翻動(dòng),才會(huì)炸得更均勻、更脆。當(dāng)魚的表面有點(diǎn)**的時(shí)候就可以撈出來了,一般用大火炸。
*好用草魚炸,因?yàn)橄鄬?duì)其它的魚,它的腥味沒那么重,不用放很多調(diào)味料就可以遮住,吃起來也會(huì)更香。在炸的過程中,要準(zhǔn)備一雙長(zhǎng)點(diǎn)的筷子,隨時(shí)翻動(dòng),避免濺到手,當(dāng)一面變金黃時(shí)再翻到另外一面。不要將全部魚放進(jìn)去,很容易會(huì)黏在一起,*好一塊塊放進(jìn)去,會(huì)更容易熟。不要炸太長(zhǎng)時(shí)間,兩分鐘就要撈出來了。
如果想吃起來不那么腥,在洗的時(shí)候,要處理干凈,把魚鱗和內(nèi)臟都去掉。肚子里的膜也要洗干凈,去掉它的血。再加些調(diào)料去腌,大概30分鐘,基本就很少腥味了,吃起來也會(huì)更香。平時(shí)很多人都有一個(gè)誤區(qū),經(jīng)常在外面裹一層面粉,但這是很難熟的,也很難入味,口感不好。而裹雞蛋液會(huì)更容易熟,口感也更好,吃起來更脆。就算裹粉,*好是糯米粉,才可以更好地去掉腥味,因?yàn)樗锩嬗泻芏嗟矸酆?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/zhetang/" target="_blank">蔗糖,還有些纖維,對(duì)身體是很好的。還能**心血管,對(duì)身體很好。里面還有很多蛋白質(zhì),能讓人的大腦更好、更聰明。
炸魚塊可以怎么吃
它的吃法有很多,想要吃起來不腥,更脆、更嫩、口感更好,可以加些番茄或辣椒醬一起吃。因?yàn)樗ǔ鰜砭秃艽?、很香,所以不用特意弄很多調(diào)味料或刺激性大的東西。加些檸檬汁,口感會(huì)更好,更清爽,也更容易消化。
燜炸魚塊的做法
這樣做,吃起來口感很好。搭配其他東西一起吃,營養(yǎng)會(huì)更豐富,更容易被身體吸收,比如腐竹,非常香。在做的時(shí)候,首先要準(zhǔn)備好食材,豬油等,然后將魚洗干凈,切成適當(dāng)?shù)拇笮。?好是塊狀。腐竹要提前一天泡好,*好用溫的開水,更容易變軟,不要用冷水,會(huì)影響它的口感。先將魚炸好,再把腐竹放入鍋里,加些鹽、醬油、適當(dāng)?shù)那逅2灰?,適量就可以了,就能燜了,大概8分鐘。熟了后,撒上一些蔥就可以吃了。
要注意,做出來后,*好趁熱吃,不要放太久,涼了再吃,口感是*好的。如果吃不完,可以把它放在冰箱里保存,很久都不會(huì)變質(zhì)。在炸時(shí),想要不掉皮,要裹一層雞蛋清,才會(huì)更完整,營養(yǎng)也會(huì)更好,還可以**被燒焦。做這道菜,魚的選擇和火候是很重要的,*好選鯉魚或草魚,沒那么多刺,腥味也不大。在切的時(shí)候,*好切成塊狀,更容易熟。
炸魚塊的營養(yǎng)價(jià)值
它里面有很多礦物質(zhì),可以讓人的身體更強(qiáng)壯,***更好。但在炸的過程中,是要經(jīng)過高溫的,如果是不想損失它的營養(yǎng),*好裹一層面粉再炸,會(huì)更好吃,也更有營養(yǎng)。它里面有很多蛋白質(zhì),脂肪卻很少,就算吃多了,也不會(huì)那么容易長(zhǎng)胖,非常適合在減肥的時(shí)候吃,還能降低***。
上面就是關(guān)于炸魚的一些知識(shí)和做法,平時(shí)有空可以做來吃,口感很好,非常下飯。它很脆,營養(yǎng)也很多,還可以人的食欲、胃口更好。搭配其他的一些蔬菜吃,更容易消化,更健康。因?yàn)樗歉邷赜驼ǔ鰜淼?,吃多了容易上火,所以平時(shí)不要吃太多,適量就行了。