怎么炸面筋
面筋炸著吃是很不錯(cuò)的，首先需要我們把面筋和蝦仁一起放到沸水鍋中，需要氽上一下，然后撈出之后瀝干其中的水分。然后我們把冬筍切成片，也需要放到沸水鍋中煮熟，撈出之后就可以切成小塊。我們把芥菜莖放到堿水中浸軟，然后再把番茄完全洗凈，切成和冬筍同樣大的塊之后，還需要把香菇切成片。我們把炒鍋放到大火上，然后在鍋中下入花生油，燒到八成熱的時(shí)候就可以把面筋和蝦仁一起下鍋，炸到金**的時(shí)候就可以去油。然后把炒鍋放到大火中，在其中放入冬筍塊、番茄塊和香菇片炒一下，然后再加入白醬油、白糖、味精翻炒均勻，之后再放入芥菜莖，顛炒幾下之后就可以淋上芝麻袖，裝盤就可以了。
炸面筋怎么做酥脆
在制作炸面筋的時(shí)候，需要把炸面筋制作的長(zhǎng)酥脆才行，首先我們要把熟面筋完全洗凈，然后切成長(zhǎng)薄片之后，再放到開水鍋中，焯燙一下之后，就可以撈出，控干水分之后需要馬上放入碗中加鹽、糖、料酒、味精以及蔥姜末。拌勻之后腌漬入味，然后把雞蛋打入碗中，在其中放入面粉、發(fā)酵粉和適量的清水，攪打成蛋糊就可以了，之后我們把鍋架在火上，需要放油燒，燒到五六成熱的時(shí)候就可以了，之后我們把熟面筋條均勻的裹上蛋糊，然后慢慢下鍋，浸炸到金**的時(shí)候就可以撈出。我們把鍋放到火上，等到油燒到七八成熱的時(shí)候就可以了，之后我們把剛開始炸的面筋條投入鍋中，需要反復(fù)炸，等到面筋條色變深，同時(shí)質(zhì)也酥脆的時(shí)候，就可以迅速撈出，然后控油盛盤，在吃的時(shí)候蘸花椒鹽就可以了。
面筋的營養(yǎng)價(jià)值
面筋的營養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，首先面筋是把面粉，在水中揉洗之后，需要除去粉漿之后制作的，這是一種特殊蛋白質(zhì)食品，而且面筋中的蛋白質(zhì)比較豐富，其中的脂肪含量也比較低，再加上面筋中是還含有非常豐富的鈣、鐵、磷、鉀等微量元素的存在，這些對(duì)我們?nèi)梭w健康是很有好處的，而且其中的多種微量元素同樣對(duì)我們健康有一定好處。
面筋中存在的植物蛋白，實(shí)際上是僅僅比黃豆低的，而且是要明顯的高于谷類以及豬牛羊肉的，但是因?yàn)橹臼且赛S豆和其它面食低不少的。再加上面筋中無機(jī)鹽，鈣，磷，鐵等，所以面筋是屬于一種高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食物。
面筋是我們一般人都可以吃的。因?yàn)槊娼顚儆谛詻?、味甘的食物，而且還有和中**，解熱的效果，對(duì)我們?nèi)梭w健康有好處。
吃面筋的注意事項(xiàng)
吃面筋的時(shí)候需要注意的情況比較多，雖然說面筋的營養(yǎng)很豐富，所以很適合普通人一年四季的時(shí)候吃面筋。而面筋是可以作為主材吃的，和其他食物一起搭配烹飪很不錯(cuò)，但是因?yàn)槊娼钪惺呛写罅康拟}質(zhì)，如果我們選擇和含有**的食物一起吃，這時(shí)候就會(huì)生成一種難溶甚至不溶的**鈣，是會(huì)大大的影響到鈣的吸收，所以說我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候，應(yīng)該盡量避免面筋和含**高的菠菜、竹筍、莧菜等食物一起搭配吃。
在面筋中，因?yàn)槠渲泻臒崃渴潜容^高的，而且其中的油面筋熱量也比較高，所以說我們吃面筋的時(shí)候是容易攝入大量的熱量，而且其中含有大量的油脂，其中主要的成分就是**脂肪酸**酯，這種物質(zhì)在高溫下會(huì)產(chǎn)生水解反應(yīng)，會(huì)生吃一種存在有刺激性氣味的有毒物質(zhì)存在，吃了大量的面筋之后會(huì)對(duì)我們健康造成影響。我們吃面筋過量，這時(shí)候還容易導(dǎo)致腸胃的蠕動(dòng)減弱，這就容易導(dǎo)致腸胃****的情況產(chǎn)生。
上面給大家介紹了炸面筋的做法，能夠發(fā)現(xiàn)炸面筋吃起來的味道不錯(cuò)，所以說很多人對(duì)炸面筋都比較喜愛，而上面介紹的這些炸面筋做法很不錯(cuò)，我們完全可以試試這樣的方法，可以幫助我們制作出美味可口的炸面筋吃，是吃炸面筋的時(shí)候不錯(cuò)的選擇。