鴨子怎么做好吃
可以做紅燒鴨肉，首先把鴨子宰殺清洗干凈，把鴨肉剁成塊狀，鍋里面加油燒熱，先把生姜絲放下去煸香，然后加入鴨肉塊翻炒，等到鴨肉變得無(wú)**的時(shí)候再加入土豆，繼續(xù)翻炒均勻，加入適量的老抽以及適量的清水蓋上蓋子燜煮，用筷子插到土豆以及鴨肉里面，如果能夠輕松的擦過(guò)，就證明已經(jīng)好了，可以加入適量的蔥白，稍微再燜煮一會(huì)兒就可以出鍋吃了。
燉鴨子怎么做好吃
可以制作燉三套鴨子，準(zhǔn)備鴿子，野鴨以及家養(yǎng)的鴨子，再準(zhǔn)備一些冬筍，火腿，蝦米，香菇，鹽，味精，料酒，大蔥，生姜，先把鴨子的毛全部都祛除干凈，把筋骨切斷，把筋骨抽出來(lái)，皮向下翻，骨肉相連地方鋪開(kāi)以后把骨架抽出，然后就可以把翅膀部位的骨頭，鴨腿部位的骨頭剔除干凈，皮肉還原，去除翅膀以及爪子，把鴨肝去掉，鴨豚去掉，肥鴨一起清洗干凈，鴿子腿毛以及野鴨腿毛同樣要處理干凈，分別放到開(kāi)水里面燙一下洗干凈，火腿切片，冬筍切片，生姜切塊，大蔥切段，把鴿子塞到鴨子的腹部當(dāng)中，然后再把冬菇，水發(fā)香菇以及熟火腿片，放到肥鴨以及野鴨的腹部中間，把肥鴨頭，野鴨頭以及鴿頭分別提出來(lái)露在體外，看上去一目了然，把三套鴨放到開(kāi)水鍋里面燙一下洗干凈，鴨肝放到冷水鍋里面燒開(kāi)，然后再放到小火上面燉透撈出來(lái)，清洗干凈，把鍋放到大火上面，鍋里加入適量底油放上竹墊，再把套鴨放上去，再放入鴨肝，鴨豚，生姜，蔥段以及清水，燒開(kāi)以后把浮沫撇掉，再加入料酒以及蝦米，蓋好蓋子用小火燉三個(gè)小時(shí)，一直到鴨肉軟爛，再把生姜塊以及蔥段撈出來(lái)，把竹墊提起套鴨翻身，再拿走鴨肝，切成片狀，和剩下的熟火腿片，水發(fā)香菇，冬筍片一起鋪在鴨身上面，蓋上鍋蓋，用小火繼續(xù)燉煮三分鐘左右，再加入一些味精，鹽就可以了。
野鴨子怎么做好吃
制作野鴨子方法非常多，可以制作魔芋燒鴨子，需要準(zhǔn)備一些魔芋，半只野鴨，適量紅辣椒，水發(fā)香菇，蔥及生姜片，青蒜，紹酒，醬油，味精，精鹽，還需要一些胡椒粉，桂皮，八角，濕淀粉，先把野鴨清洗干凈以后剁成塊狀，紅辣椒切片，青蒜切片，鍋里面加入適量的水，把魔芋塊放下去燒開(kāi)，然后再撈出來(lái)瀝干水分，另外起鍋再加入水燒開(kāi)，把鴨塊放進(jìn)去燙一下，加入適量的油燒熱，再加入桂皮，八角，蔥結(jié)，生姜片炒出香味，加一些紹酒，醬油，香菇，鴨塊炒上色，加一些清水，用大火燒開(kāi)，再改成小火，一直燒到熟爛，把魔芋塊放進(jìn)去，加入一些精鹽燒到入味，再放糖，胡椒粉，味精，紅辣椒，用濕淀粉勾芡，撒上一些青蒜片就可以了，味道非常不錯(cuò)。
還可以制作土豆燉鴨子蓋飯，需要準(zhǔn)備生姜，鴨腿，土豆，一些桂皮，八角，花椒，干山楂，干小茴香，一些白糖，鹽，老抽，生抽，料酒，把小茴香，八角，花椒，山楂干，一起放進(jìn)調(diào)料包里面，把野鴨腿清洗干凈，放到冷水當(dāng)中，不要蓋蓋子，用大火燒開(kāi)，再把浮沫撇掉，加入生姜片以及調(diào)料包，加入適量白糖，老抽，生抽，料酒，蓋上蓋子用高壓鍋進(jìn)行制作，用中火燉40分鐘，如果是用普通的鍋大概需要燉一個(gè)半小時(shí)，土豆的皮去除切塊，再放到平底鍋里面煎到金黃備用，野鴨燉好以后關(guān)火，然后在里面加入適量的鹽，攪拌均勻改成大火煮5分鐘，把土豆塊倒進(jìn)鍋?zhàn)永锩?，繼續(xù)煮三分鐘就可以了，再把煮好的土豆燉鴨子，澆在飯上就可以吃了。
鴨子燉什么好吃又營(yíng)養(yǎng)
鴨子可以燉蓮子百合，準(zhǔn)備一些鴨肉，百合，蓮子以及生姜，先把鴨子肉洗干凈，切成塊狀，鍋里面加入適量的水，生姜以及食鹽，煮開(kāi)以后用小火再加入百合蓮子，煮到鴨肉熟爛，可以達(dá)到養(yǎng)心補(bǔ)脾作用。
鴨肉燉扁豆，準(zhǔn)備適量鴨肉，一些白扁豆，芡實(shí)，味精，黃酒，生姜片，蔥段，鹽，把鴨子剁成塊狀，鍋里面加入適量的油，燒到7成熱，然后再把鴨肉放進(jìn)去，炒三分鐘左右，加入適量的黃酒以及適量的水燒開(kāi)，再加入生姜片，蔥段以及鹽，用小火燉大概兩個(gè)小時(shí)之后加入扁豆，芡實(shí)需要繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)，等到鴨肉燉爛以后，加入適量的味精就可以出鍋了。
鴨子可以燉香菇，山楂，準(zhǔn)備一些鴨肉，適量生姜，山楂，香菇以及清水，還需要適量胡椒粉，糖，雞精，把老鴨剁成塊狀焯水，香菇泡一下，把蒂部去除，生姜切成片狀，山楂洗干凈備用，鍋里面加入鴨子，山楂，生姜片，香菇，用大火煮開(kāi)，再改成小火煮50分鐘左右，山楂的味道是酸酸的，和鴨肉搭配在一起吃，可以達(dá)到很好的保養(yǎng)身體作用。
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